ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД В ОПРЕДЕЛЕНИИ ЧИСТОТЫ ДОИЛЬНО-МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Пути контаминации молока микрофлорой - это все то, с чем оно контактирует с момента его получения от животного до момента доставки потребителю в цельном или переработанном виде. Наблюдения за гигиеническим и санитарным состоянием доильно-молочного оборудования на фермах и комплексах промышленного типа свидетельствуют, что в результате нарушения режимов обслуживания доильного оборудования, которые должны обеспечивать его чистоту, происходит загрязнение получаемого молока. Для определения качества очистки внешней поверхности молокопроводов доильных систем разработан методологический подход, который предусматривает использование разработанного прибора, с помощью которого получают смыв с последующей балльной оценкой чистоты: I - безупречно, II - отлично; III - хорошо; IV - удовлетворительно; V - неудовлетворительно. Анализом загрязнения фильтров, через которые пропускали смывы с поверхности различных участков молокопроводов, установлено, что с ростом площади загрязнения отдельных участков по 5-балльной системе происходит увеличение механического загрязнения смывов. Разработанный способ и изготовленное устройство для определения качества очистки поверхности молокопроводов обеспечивают постоянную и оперативную оценку чистоты молокопроводных систем перед доением, что позволяет спрогнозировать качество получаемого молока и, как следствие, предотвратить ухудшение его качества.

прибор, способ, молокопровод, загрязненность, фильтрующий элемент, смыв, баллы, device, method, milk delivery line, pollution, filter unit, outwash, scores

1. Чехічин А. В. Технологічні прийоми поліпшення якості молока на фермах з безприв’язним утриманням корів: автореф. дис. … канд. с.-г. наук. - Харків, 2011. - 20 с.

2. Палий А. П., Палий А. П. Общие принципы санитарной обработки доильно-молочного оборудования // Изв. Великолук. ГСХА. - Великие Луки, 2015. - № 1 (9). - С. 27-34.

3. Данкверт А., Зернаева Л. Пути улучшения качества молока // Молоч. и мясн. скотоводство. - 2003. - № 8. - С. 2-6.

4. Васильев В. В. Контроль качества молока перед доением // Ветеринария с.-х. животных. - 2005. - № 4. - С. 80-81.

5. Козак В. Л. Факторы, влияющие на микробиологические показатели сырого молока // Молочное дело. - 2004. - № 1. - С. 14.

6. Дегтерев Г. П. Образование загрязнений на молочном оборудовании и средства для их удаления // Техника и оборудование для села. - 1999. - № 5 (23). - С. 31-33.

7. Жмырко A. M. Качество очистки деталей молокопровода от загрязнений при его циркуляционной мойке // Совершенствование процессов и технических средств в АПК. - Зерноград, 2005. - Вып. 6. - С. 62-65.

8. Pamala L. Roegg all from Dan Schareiber Milk Markey. Copyright. - 2002. - P. 7-11.

9. Палій А. П. Аналіз вимог щодо режимів промивання молокопроводів доїльних установок // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка. - Харків, 2015 - Вип. 157: Технічні системи і технології тваринництва. - С. 28-32.

10. Палій А. П. Визначення якості виконання технологічної операції з очищення молокопроводу // Науково-технічний бюлетень 113. - Харків, 2015. - С. 178-182.

11. Палій А. П., Палій А. П., Науменко О. А. Інноваційні технології та технічні системи у молочному скотарстві: наук.-навч. посіб. - Харків: Міськдрук, 2015. - 324 с.

12. Патент на корисну модель № 100875 Україна, МПК А23С7/00, А01J7/00. Пристрій для визначення якості очищення зовнішньої поверхні молокопроводів. - № u201502221; Заявл. 13.03.2015; Опубл. 10.08.2015, Бюл. № 15.

13. Патент на корисну модель № 98010 Україна, МПК А01J7/00. Спосіб визначення якості очищення зовнішньої поверхні молокопроводів. - № u201412517; Заявл. 21.11.2014; Опубл. 10.04.2015, Бюл. № 7.