Влияние генотипа и погодных условий на содержание белка в зерне яровой мягкой пшеницы в условиях лесостепи Красноярского края

В течение пяти лет исследований (2019–2023 гг.) было проанализировано влияние генотипа и метеорологических факторов на содержание белка в зерне пшеницы. Полевые опыты закладывали на опытных полях Красноярского НИИСХ, расположенных в лесостепной зоне. Предшественник – пар. Перед посевом вносили азотные удобрения в дозе N60. Массовая доля белка в зерне определена по ГОСТ 10846–91. Было изучено десять сортов яровой мягкой пшеницы, в том числе семь сортов селекции Красноярского НИИСХ и три стандарта Новосибирская 15 (раннеспелый), Алтайская 70 (среднеранний), Алтайская 75 (среднеспелый). Среднее содержание белка по сортам колебалось от 12,74 до 15,09 %. Содержание белка выше 14 % сформировали скороспелые сорта Новосибирская 15, Канская, Уярочка, Алтайская 70 и среднеспелый Алтайская 75. Связь содержания белка с урожаем зерна во все годы была отрицательной и варьировала от слабой r = -0,132 до средней достоверной r = -0,619. Для формирования высокого содержания белка необходимы умеренные осадки и температура в репродуктивный период. Статистически значимая отрицательная корреляция между содержанием белка и осадками отмечена в июле (r = -0,836), со среднесуточной температурой в августе (r = -0,520). Отмечена сортовая специфика по реакции на осадки и температуру. Наиболее тесно с содержанием белка связано содержание клейковины. Во все годы выявлена достоверная положительная связь, которая колебалась от r = 0,650 до r = 0,939. Связь с качеством клейковины была слабой и неоднозначной, с силой муки во все годы положительной и колебалась от средней r = 0,476 до сильной r = 0,868. Связь объема хлеба и общей хлебопекарной оценки с содержанием белка была положительной с колебаниями от слабой до средней, с натурой зерна связь была отрицательной.

1. Захаров В.Г., Яковлева О.Д. Сорта яровой мягкой пшеницы селекции Ульяновского НИИСХ для условий Волго-Вятского региона // Пермский аграрный вестник. – 2023. – № 3 (47). – С. 20–28. – DOI: 10.47737/23072873_2024_47_20.

2. Создание адаптивных к условиям Западной Сибири и Северного Казахстана сортов яровой мягкой пшеницы с использованием цитоплазмы других видов / Н.А. Поползухина, Н.Г. Мазепа, П.В. Поползухин [и др.] // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). – 2024. – № 1 (70). – С. 121–129. – DOI: 10.31677/2072-6724-2024-70-1-121-129.

3. Models of grain quality in wheat – a review / Nuttall J.G., O’Leary G.J., Panozzo J.F. [et al.] // Field Crop Research. – 2017. – Vol. 202. – Р. 136–145. – DOI: 10.1016/j.fcr.2015.12.011.

4. Галушко Н.А., Комаров Н.М., Соколенко Н.И. Качество зерна новых сортов мягкой озимой пшеницы селекции Северо-Кавказского ФНАЦ // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). – 2019. – № 2 (51). – С. 7–14. – DOI: 10.31677/2072-6724-2019-51-2-7-14.

5. Урожайность и качество зерна сортов озимой мягкой пшеницы селекции «ФИЦ «Немчиновка» / Б.И. Сандухадзе, Р.З. Мамедов, В.В. Бугрова [и др.] // Зерновое хозяйство России. – 2023. – № 3 (15). – С. 54–59. – DOI: 10.31367/2079-8725-2023-86-3-54-59.

6. Оценка сортообразцов яровой мягкой пшеницы по показателям качества зерна в изменяющихся условиях Средневолжского региона / Т.Ю. Таранова, С.Е. Роменская, Е.А. Дёмина [и др.] // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2024. – № 2 (74). – С. 25–31. – DOI: 10.12737/2073-0462-202425-31.

7. Исмагилов Р.Р., Абдуллоев В.Х. Кормовые качества зерна озимых зерновых культур в южной лесостепи Республики Башкортостан // Пермский аграрный вестник. – 2021. – № 1 (33). – С. 35–43. – DOI: 10.12345/23072873_2021_33_35.

8. Сухоруков А.Ф., Сухоруков А.А., Бугакова Н.Э. Адаптивный потенциал сортов пшеницы мягкой озимой по качеству зерна в Среднем Поволжье // Зерновое хозяйство России. – 2021. – № 6. – С. 62–66. – DOI: 10.31367/2079-8725-2021-78-6-62-66.

9. Богдан П.М., Коновалова И.В., Клыков А.Г. Влияние абиотических факторов на урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в условиях Приморского края // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – № 1. – С. 16–20. – DOI: 10.24411/0235-2451-2021-10103.

10. Сухоруков А.Ф., Сухоруков А.А., Бугакова Н.Э. Влияние метеорологических условий на качество зерна озимой пшеницы Бирюза // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2021. – № 5. – С. 22–25. – DOI: 10.30850/vrsn/2021/5/22-25.

11. Изучение исходного материала озимой пшеницы для селекции на качество зерна / Н.С. Кравченко, С.В. Подгорный, Н.Г. Игнатьева [и др.] // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2023. – № 6. – С. 24–32. – DOI: 10.26898/0370-8799-2023-6-3.

12. Варьирование признаков качества зерна озимой пшеницы в степной зоне Ростовской области / М.А. Фоменко, Т.А. Олейникова, Е.А. Бабровская [и др.] // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2024. – № 3. – С. 4–10. – DOI: 10.31857/10.31857/S2500208224030018.

13. Обоснование влияния агрофизических факторов и климатических условий на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в Нижнем Поволжье / А.П. Солодовников, Д.А. Уполовников, А.С. Линьков [и др.] // Аграрный научный журнал. – 2022. – № 4. – С. 48–52. – DOI: 10.28983/asj.y2022i4pp48-52.

14. Особенности формирования содержания белка в зерне пшеницы мягкой яровой в условиях Западной Сибири / И.В. Пахотина, Е.Ю. Игнатьева, Л.П. Россеева [и др.] // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. – 2021. – № 5. – С. 37–45. – DOI: 10.36718/1819-4036-2021-5-37-45.

15. Дёмина Н.Ф. Влияние погодных условий на урожайность и качество зерна яровой пшеницы в лесостепи Среднего Поволжья // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2022. – № 4 (23). – С. 433–440. – DOI: 10.30766/2072-9081.2022.23.4.433-440.

16. Волкова Л.В. Влияние гидротермических условий Кировской области на продуктивность и качество зерна сортов яровой мягкой пшеницы разных групп спелости // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2023. – № 3 (24). – С. 377–388. – DOI:10.30766/2072-9081.2023.24.3.377-388.