Подбор пробиотических микроорганизмов в состав нового биопрепарата для сельскохозяйственных животных

В настоящее время все большую популярность набирает идея здорового питания, что обосновывает интерес со стороны потребителей к экологически чистым и биологически полноценным продуктам животноводства. В связи с этим разработка и применение пробиотических препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и выявление эффективности их использования является актуальной задачей современности. Важным этапом при создании новых биопрепаратов является изучение и подбор штаммов в состав закваски, так как пробиотический эффект микроорганизмов определяется набором биологических свойств, которыми они обладают. В работе изучены биологические и технологически-ценные свойства 12 штаммов лактобацилл и 15 штаммов пропионовокислых бактерий из Сибирской коллекции микроорганизмов лаборатории микробиологии молока и молочных продуктов отдела СибНИИС ФГБНУ ФАНЦА с целью включения их в состав нового пробиотического препарата для сельскохозяйственных животных. В ходе исследований было установлено, что все штаммы молочнокислых палочек активно сбраживали углеводы, встречающиеся в растительных субстратах, а также сохраняли свою численность не ниже терапевтически значимого уровня в течение 60 суток хранения, т.е. проявляли высокую технологичность. Пропионовокислые бактерии проявляли высокие биологические свойства, т.е. обладали способностью к продуцированию витамина В₁₂ в количестве от 0,48 до 0,64 мкг/см³ и поддерживали свою жизнеспособность на протяжении 6 месяцев хранения. В результате исследований по наилучшему проявлению технологически-ценных свойств было отобрано 2 штамма молочнокислых палочек (СКМ-673 и СКМ-681) и 3 штамма пропионовокислых бактерий (111, 112, 149), перспективных для включения в состав нового пробиотического препарата для сельскохозяйственных животных.

1. Смирнова Ю.М., Литонова А.С., Платонова А.В. Эффективность использования пробиотиков в кормлении дойных коров // Вестник КрасГАУ. – 2020. – № 9. – С. 145–151.

2. Оценка влияния пробиотика Ветом 1.1 на некоторые показатели роста и морфобиохимического состава крови телят / С.А. Шевченко, Ю.Н. Федоров, А.И. Шевченко, В.Г. Жданов, Л.И. Суртаева // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). – 2018. – № 4 (49). – С. 156–161.

3. Перспективные направления применения пробиотиков для создания полифункциональных кормовых добавок / Р.В. Казарян, А.С. Бородихин, М.В. Лукьяненко, А.Д. Ачмиз, А.Н. Матвиенко // Новые технологии. – 2018. – № 2. – С. 116–121.

4. Walker R., Buckley M. Probiotic microbes: the scientific basis: A report from the American Academy of Microbiology. – 2006. – 22 р.

5. Гнеушева И.А., Солохина И.Ю. Биологические свойства гомопробиотических изолятов лактобактерий – перспективных продуцентов пробиотических препаратов // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. – 2021. – Т. 24, № 7. – С. 10–17.

6. Рожкова Е.П. Классические пропионовокислые бактерии как пробиотики: учеб. пособие. – М.: Изд-во биол. фак. МГУ, 2018. – 44 с.

7. Physiological and functional characteris-tics of Propionibacterium strains of the poultry microbiota and relevance for the development of probiotic products / E. Argañaraz-Martínez, J.D. Babot, M.C. Apella, A.P. Chaia // Anaerobe. – 2013. – Vol. 23. – P. 27–37.

8. ГОСТ Р 53359-2009 Молоко и продукты переработки молока. Метод определения рН. – М.: Стандартинформ, 2009. – 11 с.

9. Банникова Л.А., Королёва Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. – М.: Агропромиздат, 1987. – 400 с.

10. Егорова Н.С. Практикум по микробиологии: учеб. пособие. – М.: Изд-во Моск. ун-та, 1976. – 307 с.

11. ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов. – М.: Стандартинформ, 2014. – 22 с.

12. ГОСТ Р 56139-2014 Продукты пищевые функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов. – М.: Стандартинформ, 2015. – 32 с.

13. Изучение региональных штаммов лактобацилл и введение их в состав бактериальной закваски для биоконсервирования кормов / Е.Ф. Отт, Т.Н. Орлова, И.А. Функ, Р.В. Дорофеев // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2020. – № 6 (188). – С. 132–137.

14. Орлова Т.Н., Отт Е.Ф. Возможность использования пропионовокислых бактерий в рационах сельскохозяйственных животных и птиц в качестве источника витамина В12 // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2019. – № 8 (178). – С. 135–138.

15. Хаева О.Э., Икоева Л.П., Цугкиев Б.Г. Идентификация и основные биологические свойства пропионовокислых бактерий // Ученые записки Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского. Биология. Химия. – 2019. – Т. 5 (71), № 3. – С. 148–154.

16. Piwowarek K., Lipinska E., Hac-Szymanczuk E. Propionibacterium spp. – source of propionic acid, vitamin B12 and other metabolites important for the industry, Appl. Microbiol. Biotechnol. – 2018. – Vol. 102 (2). – P. 515–538.