Теоретические основы получения продукции птицеводства статуса «органик»

Рассматривается вопрос производства органической продукции птицеводства, дается качественный анализ рационов, используемых при выращивании цыплят-бройлеров и оценивается возможность перехода от традиционных рационов к рационам без ингредиентов химического и микробного синтеза на основе сравнительных данных по показателям продуктивности и экономичности производства мяса цыплят-бройлеров. Требования к органической продукции предусматривают запрет на использование в кормлении птицы продуктов микробного и химического синтеза, а также генно-модифицированных продуктов. Получение большого количества птицепродукции в короткие сроки и доступной по цене предполагает применение всевозможных добавок, которые не позволяют причислить продукцию к статусу органической. Опросы общественного мнения показывают, что формируется новый слой потребителей, готовых платить больше за органическое мясо птицы. Целью настоящей работы является оценка возможности производства органического мяса цыплят-бройлеров. Исследования проводились на птицефабрике «Бердская», тест-объектом являлись цыплята-бройлеры кросса Иза с суточного до 40-дневного возраста. Сравнивали эффективность использования традиционного промышленного рациона и рациона без продуктов микробного и химического синтеза. В ходе эксперимента учитывались живая масса птицы, среднесуточный и валовой приросты, сохранность, затраты корма, экономическая эффективность. При выращивании промышленных кроссов цыплят-бройлеров на рационах без ингредиентов химического и микробного синтеза на момент убоя птицы средняя живая масса была ниже на 64,0 %, среднесуточный прирост – на 52,9 %; затраты корма на единицу продукции увеличились в 1,7 раза при одинаковой сохранности молодняка (92,2 %). Увеличение сроков выращивания цыплят до 70 дней привело к повышению затрат корма в 1,4 раза. Уменьшение продуктивных показателей снизило уровень рентабельности на 61,2 %. Увеличение стоимости килограмма мяса на 25 – 50 – 100 % позволит повысить уровень рентабельности соответственно на 22,4 – 4,7 – 133,5% в сравнении с традиционным способом.

1. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. – М.: Колос, 1970.– 327 с.

2. Спиридонов И.П., Мальцев А.Б., Давыдов В.М. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я. – Омск: Сиб. НИИ птицеводства, 2002. – 696 с.

3. Использование пробиотиков, пребиотиков и симбиотиков в птицеводстве: метод. указания / под общ. ред. В.И. Фисинина, И.А. Егорова. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2008. – 42 с.

4. Активированные корма с нанобиокомпозитом серебра в птицеводстве / З. Алексеева, В. Реймер, В. Скрябин, Е. Тарабанова, О. Андреева// Международныйсельскохозяйственный журнал. – 2010. – № 1. – С. 60–61.

5. Тарабанова Е.В., Алексеева З.Н., Реймер В.А. Изменения микробиоценоза кишечника цыплят при введении в рацион серебряного нанобиокомпозита // Вестник НГАУ. – 2011. –№ 1. – С. 83–87.

6. Тарабанова Е.В. Физиологический статус сельскохозяйственной птицы в раннем онтогенезе при выращивании с использованием нанобиокомпозита: автореф. дис. … канд. биол. наук.– Новосибирск, 2013. – 29 с.

7. Антипов В.А. Использование пробиотиков в животноводстве // Ветеринария. – 1991. – №4.– С. 55–58.

8. Тараканов Б.В. Механизм действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных // Ветеринария. – 2000. – №1. – С. 47–54.

9. Швыдков А.И., Ланцева Н.Н., Рябуха Л.А. Физиологическое обоснование использования пробиотиков, симбиотиков и природных минералов в бройлерном производстве Западной Сибири. Ч. 1: Комплексная характеристика молочно-кислой кормовой добавки: монография / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск, 2015. – 148 с.

10. Органические формы микроэлементов в кормлении сельскохозяйственной птицы: метод. указания / под общ. ред. В.И. Фисинина. – Сергиев-Посад: ВНИТИП, 2010. – 43 с.

11. Brandzaeg P. The mucosal immune system and its integration with the mammary glands // J. Rediatr. – 2010. – N 156. – P. 8–15.

12. Ao T., Piers J. The replacement of inorganic mineral salts with mineral proteinates in poultry diets// Worlds Poultry Sciens. – 2013. – Vol. 69, N 1. – 2013. – P. 5–17.

13. Тимошенко Р. Роль хелатных микроэлементов в повышении продуктивности родительского стада бройлеров // Комбикорма. – 2015. – № 12. – С. 75–76.

14. Оптимизация потребности в микроэлементах с помощью глицинатов // Животноводство России. – 2018. – № 2. – С. 14–16.

15. Synthesis and characterization of ferrous cysteinate nanoparticles as a promising dietary supplement / O. Koshcheeva, T. Skiba, P. Stabnikov, E.A. Maximovskiy, A. Zubareva, I.V. Korolkov,S. Koshcheev, Z. Alekseeva, V. Reimer, I. Klemeshova // New J. Chem. – 2020. – DOI: 10.1039/D0NJ02886J.

16. Алексеева З.Н., Реймер В.А., Клемешова И.Ю. Птицеводство от «А» до «Я» / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск, 2008. – 207 с.

17. Борживой Ш., Урбан И. Органическое сельское хозяйство. – Чешская республика, Оломоуц, 2010. – 340 с.