Общеизвестно, что в кормлении сельскохозяйственных животных, в том числе птицы, важнейшую роль играют эссенциальные микроэлементы, к числу которых относятся селен и йод. В большинстве регионов мира почвы, а соответственно и произрастающие на них кормовые растения дефицитны по данным элементам, поэтому, как правило, в рационы всех видов сельскохозяйственной птицы эти микронутриенты необходимо добавлять. Довольно давно определена средняя потребность птицы в селене и йоде, однако в зависимости от реального содержания их в кормах доза вносимых препаратов должна быть скорректирована, в частности, в селено- и йоддефицитных регионах, к которым относится и Кемеровская область, в сторону увеличения. При этом не исключена вероятность превышения рекомендованных доз микроэлементов, например, при включении в рацион кормов с увеличенным их содержанием и одновременным скармливанием соответствующих добавок. Поэтому можно предположить, что вопрос о влиянии повышенных доз селена и йода на некоторые интерьерные показатели птицы, в частности, параметры белкового обмена, представляет определенный научный интерес. Результаты исследований по влиянию увеличенных доз различных форм (органических и неорганических) селена и йода на динамику общего белка и белковых фракций сыворотки крови цыплят-бройлеров, индюшат-бройлеров, гусей и перепелов показывают, что умеренное повышение дозы препаратов (на 25-50 %) не влияет отрицательно на содержание и состав сывороточных белков птицы. Можно отметить тенденцию к увеличению количества общего белка, в основном за счет гамма-глобулинов.