vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian Universityvestngau-668Research ArticleБИОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ, ЭКОЛОГИЯBIOLOGY, PHYSIOLOGY AND ECOLOGYСРАВНИТЕЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МКД РАЗНЫХ СЕРИЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В БРОЙЛЕРНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕCOMPARATIVE BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOUR-MILK FEEDING ADDTITIVE OF DIFFERENT TYPES FOR BROILERS POULTRY FARMINGЛанцеваН. Н.LantsevaN. N.

Доктор сельскохозяйственных наук

Doctor of Agricultural Sc

n.lantzeva@yandex.ruСмирновП. Н.SmirnovP. N.

Доктор ветеринарных наук

Doctor of Veterinary Sc.

ШвыдковА. Н.ShvydkovA. N.

Кандидат сельскохозяйственных наук

Candidate of Agriculture

РябухаЛ. А.RiabukhaL. A.

Кандидат сельскохозяйственных наук

Candidate of Agriculture

УсоваТ. В.UsovaT. V.

Аспирант �к

PhD-student

МартыщенкоА. Е.MartyshchenkoA. E.

Аспирант �к

PhD-student

Новосибирский государственный аграрный университетРоссияNovosibirsk State Agrarian UniversityRussian Federation201601022017044047Copyright © Ланцева Н.Н., Смирнов П.Н., Швыдков А.Н., Рябуха Л.А., Усова Т.В., Мартыщенко А.Е., 20172017Ланцева Н.Н., Смирнов П.Н., Швыдков А.Н., Рябуха Л.А., Усова Т.В., Мартыщенко А.Е.Lantseva N.N., Smirnov P.N., Shvydkov A.N., Riabukha L.A., Usova T.V., Martyshchenko A.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/668

Изучена биологическая характеристика молочно-кислой кормовой добавки (МКД) различных серий, приготовленных к использованию в бройлерном птицеводстве. Для химического анализа МКД отбирали пробы серийно изготовленного продукта в количестве200 г, исследования проводили в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства». Исследования по определению ферментативной активности МКД на основе различных бактерий проводили в центральной микробиологической лаборатории завода Сиббиофарм в четыре этапа. Для исследования были отобраны образцы МКД на основе монокультур МКД-B, МКД-S, МКД-P, МКД-L. Химический анализ МКД на основе различных монокультур (L, B, P, S) и симбиотиков (LS, LBPS) показал, что при одинаковой влажности все МКД имеют практически одинаковый уровень протеина – 2,78–3,0 %. Наибольший уровень жира имеет МКД-B – 0,32 %, поэтому вклад бифидобактерии в уровень жира в значительный, этот показатель у монокультур в пределах 0,14–0,18 %, а у МКД-LBPS – 0,20 %. Уровень золы у исследуемых МКД одинаков – 0,73–0,77 %. МКД на основе монокультур имеют и одинаковый уровень БЭВ – 5,38– 5,62 %, а у симбиотиков МКД-LS и МКД-LBPS он выше – 6,00–6,34 %. Уровень содержания кальция и фосфора у всех исследуемых МКД практически одинаков, кальция содержится 0,12–0,14, фосфора – 0,08 %. Содержание аминокислот, кроме аланина и аргинина, у МКД-B выше, чем у остальных исследуемых культур. Исследования МКД на основе различных микроорганизмовпробиотиков показали, что все исследуемые МКД содержат одну или несколько групп ферментов. Так, МКД-B показала наличие всех исследуемых групп ферментов. МКД-P содержит в своем составе три группы ферментов: амилолитические, протеолитические, целлюлозолитические. В МКД-L обнаружены также три группы ферментов: протеолитические, целлюлозолитические и липолитические, слабо выражена амилолитическая группа. МКД-S имеет в своем составе две группы ферментов: протеолитическую и целлюлозолитическую, амилолитическая и липолитическая активность выражены слабо. Молочно-кислая кормовая добавка, приготовленная на основе Bifidobacter bifidum longum, Streptococcus termophilus, Propionobacterium acidi-propionicum, Lactobacillus acidophilus, характеризуется относительно высокими белковыми, ферментными, аминокислотными, витаминными и макроэлементными качествами. Наиболее полноценными биологически активными свойствами обладает МКД, приготовленная на основе Bifidobacter bifidum longum. Высокая биологическая ценность всех исследованных МКД, а особенно МКД-В, позволяет с уверенностью говорить о том, что в промышленном птицеводстве они могут составить альтернативу антибиотикам.

The article explores biological characteristics of sour-milk feeding additive of different types for broilers farming. The researchers conducted chemical analysis of sour-milk feeding additive and selected tests of quantity-built product (200 g). The research was carried out in Siberian Research Institute of Animal Husbandry. The experiment on enzyme activity of sour-milk feeding additive on the basis of different bacteria was carried out in the central microbiological laboratory of Sibbiofarm factory in 4 stages. The researchers selected the samples of milk-sour feeding additive on the basis of single microorganisms SMFA-B, SMFA-S, SMFA-P, SMFA-L. The chemical analysis of sour-milk feeding additives on the basis of single microorganisms (L, B, P and S) and symbiotics (LS and LBPS) has shown that equal moisture of sour-milk feeding additives contributes to equal concentration of protein – 2.78–3.0%. Sour-milk feeding additiveB contains the highest concentration of fat– 0.32%, therefore bifidobacteria contributes significantly to fat concentration as this indicator of single microorganisms varies from 0.14 to 0.18%; SMFA – LBPS – 0.20%. The concentration of ash in the investigated sour-milk feeding additives is the same – 0.73–0.77%. Sour-milk feeding additives on the basis single microorganisms have equal level of nitrogen-free extractive substances – 5.38–5.62%, the concentration of nitrogen-free extractive substances in SMFA-LS and SMFA-LBPS is higher and it is 6.00–6.34%. The concentration of Calcium and phosphorus in all the investigated sour-milk feeding additives is totally the same; Calcium – 0.12–0.14 and Phosphorus – 0.08%. The concentration of aminoacids in SMFA-B, except alanine and arginine, is higher. The research on sour-milk feeding additives on the basis of different microorganisms-probiotics has shown that all investigated SMFA contain one or several enzyme groups. SMFA-B has shown all the investigated groups of enzymes. SMFA-P contains 3 groups of enzymes: amiolytic, proteolytic and cellulolytic. The amilolytic group is slightly revealed. SMFA-S contains 2 groups of enzymes: proteolytic and cellulolytic whereas amilolytic and lipolytic activities are slightly revealed. Sour-milk feeding additive on the basis of Bifidobacter bifidum longum, Streptococcus termophilus, Propionobacterium acidi-propionicum and Lactobacillus acidophilus is characterized by high protein, enzyme, aminoacid, vitamin and macroelement properties. Sour-milk feeding additive on the basis of Bifidobacter bifidum longum has the most valuable biologically active properties. High biological value of sour-milk feeding additives outlines the possibility of their application in poultry farming as an alternative to antibiotics.

образцыферментымолочно-кислая кормовая добавкапробиотикферментативная активностьмонокультуры микроорганизмовактивность липазыпротеолитическая активностьцеллюлозолитическая активностьлиполитическая активностьsamplesenzymessour-milk feeding additiveprobioticenzyme activitysingle microorganismslipolytic activityproteolytic activitycellulose activitylipolytic activityReferencesФерментированная кормовая добавка / И.Егоров, П. Паньков, Б. Розанов, Т.Егорова // Комбикорма. – 2004. – № 1. – С. 60–61.Egorov I., Pan’kov P., Rozanov B., Egorova T. Kombikorma, no. 1 (2004): 60–61. (In Russ.)Эффективность пробиотика Терацид / И. Егоров, Ш. Имангулов, К. Харламов [и др.] // Птицеводство. – 2007. – № 6. – С. 25–56.Egorov I., Imangulov Sh., Kharlamov K. i dr. Ptitsevodstvo, no. 6 (2007): 25–56. (In Russ.)Фисинин В.И., Егоров И.А., Ленкова Т.Н. Использование нетрадиционных кормов в рационе птицы // Птица и птицепродукты. – 2016. – № 4. – С. 14–17.Fisinin V.I., Egorov I.A., Lenkova T.N. Ptitsa i ptitseprodukty, no. 4 (2016): 14–17. (In Russ.)Использование пробиотиков в бройлерном производстве / А.Н.Швыдков, Л.А.Кобцева, Р.Ю.Килин [и др.] // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. – 2013. – № 2. – С. 40–47.Shvydkov A.N., Kobtseva L.A., Kilin R. Yu. i dr. Kormlenie sel’skokhozyaystvennykh. zhivotnykh i kormoproizvodstvo, no. 2 (2013): 40–47. (In Russ.)Эффективность использования пробиотиков в бройлерном птицеводстве / А.Н. Швыдков, Р.Ю. Килин, Т.В. Усова [и др.] // Главный зоотехник. – 2013. – № 5. – С. 22–29.Shvydkov A.N., Kilin R. Yu., Usova T.V. i dr. Glavnyy zootekhnik, no. 5 (2013): 22–29. (In Russ.)Исследование ферментативных свойств кормовых добавок / А.Н. Швыдков, А.Е. Мартыщенко, Н.Н. Ланцева [и др.] // Успехи современного естествознания. – 2014. – № 11–2. – С. 49–53.Shvydkov A.N., Martyshchenko A.E., Lantseva N.N. i dr. Uspekhi sovremennogo estestvoznaniya, no. 11–2 (2014): 49–53. (In Russ.)Швыдков А.Н., Ланцева Н.Н., Рябуха Л.А. Физиологическое обоснование использования пробиотиков, симбиотиков и природных минералов в бройлерном птицеводстве Западной Сибири. Ч. 1: Комплексная характеристика молочно-кислой кормовой добавки: монография. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2015. – 149 с.ShvydkovA.N., Lantseva N.N., Ryabukha L.A. Fiziologicheskoe obosnovanie ispol’zovaniya probiotikov, simbiotikov i prirodnykh mineralov v broylernom ptitsevodstve Zapadnoy Sibiri. Chast» 1: Kompleksnaya kharakteristika molochno-kisloy kormovoy dobavki [Physiological study on the use of probiotics, simbiotikov and natural minerals in broiler poultry production in Western Siberia. Part 1: Comprehensive characterization of lactic acid feed additive]. Novosibirsk: ITs NGAU «Zolotoy kolos», 2015. 149 p.Ленкова Т.Н. Мультиэнзимные композиции в комбикормах, содержащих нетрадиционные компоненты // Птица и птицепродукты. – 2007. – № 2. – С. 46–49.Lenkova T.N. Ptitsa i ptitseprodukty, no. 2 (2007): 46–49. (In Russ.)Николаев С.И., Карапетян А.К. Роль премиксов в рационе цыплят-бройлеров // Вестн. АПК Верхневолжья. – 2013. – № 2 (22). – С. 83–85.Nikolaev S.I., Karapetyan A.K. Vestnik APK Verkhnevolzh’ya, no. 2 (22) (2013): 83–85. (In Russ.)Тухбатов И.А., Шамин О.О. Влияние комплексной ферментно-бактериальной добавки на хозяйственные показатели бройлеров // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. – 2012. – № 7. – С. 36–39.Tukhbatov I.A., Shamin O.O. Kormlenie sel’skokhozyaystvennykh zhivotnykh i kormoproizvodstvo, no. 7 (2012): 36–39. (In Russ.)Бактериальное сообщество слепых отростков кишечника цыплят-бройлеров на фоне питательных рационов различной структуры / В.И. Фисинин, Л.А. Ильина, Е.А. Йылдырым [и др.] // Микробиология. – 2016. – Т. 85, № 4. – С. 472–480.Fisinin V.I., Il’ina L.A., Yyldyrym E.A. i dr. Mikrobiologiya, T. 85, № 4 (2016): 472–480. (In Russ.)Хавкин А.И. Микробиоценоз кишечника и иммунитет // РМЖ. – 2003. – Т. 11, № 3. – С. 121–122.Khavkin A.I. RMZh, T. 11, № 3 (2003): 121–122. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.