vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian Universityvestngau-432Research ArticleВЕТЕРИНАРИЯVETERINARY SCIENCESПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА КРОЛИКОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВОЙ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ ВЕЛЕС 6.59RABBIT MEAT QUALTY INDEXES WITH PROBIOTIC FEED ADDITIVE VELES 6.59 APPLIEDГромоваА. В.GromovaA. V.

аспирант

leliak2@yandex.ruНоздринГ. А.NozdrinG. A.

доктор ветеринарных наук

leliak2@yandex.ruЛелякА. А.LelyakA. A.

кандидат биологических наук

leliak2@yandex.ruНовосибирский государственный аграрный университетRussian FederationНПФ «Исследовательский центр»Russian Federation201429102016039194Copyright © Громова А.В., Ноздрин Г.А., Леляк А.А., 20162016Громова А.В., Ноздрин Г.А., Леляк А.А.Gromova A.V., Nozdrin G.A., Lelyak A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/432

Испытание пробиотической добавки велес 6.59, состоящей из Lactobacillus plantarum ВКПМ В-2347 и Propionibacterium freudenreichii ВКПМ В-6561, на кроликах породы советская шиншилла проводили с целью определения изменений биологической ценности мяса и его органолептических характеристик. Для исследований были сформированы 2 опытные и контрольная группы из кроликов 45-суточного возраста по 5 животных в каждой. Животным 1-й и 2-й опытных групп велес 6.59 добавляли в питьевую воду 1 раз в сутки в дозе 0,25 и 0,5 мл/кг массы тела соответственно в течение 30 суток, контрольной группе препарат не назначали. Условия содержания и  кормления кроликов были аналогичными. Убой проводили на 90-е сутки опыта после часовой голодной диеты и 4–5-часовой выдержки без питьевой воды. Под влиянием пробиотика биологические показатели мяса кроликов изменялись. По сравнению с контролем после использования велес 6.59 в дозе 0,25 мл/кг наблюдали увеличение белка и уменьшение сухого вещества, жира, сырой золы, кальция, фосфора, а применение препарата в дозе 0,5 мл/кг увеличило содержание белка, сырой золы, кальция и уменьшило количество сухого вещества, жира, фосфора в мясе. Уменьшение содержания сухого вещества в  крольчатине опытных групп согласуется со значительным снижением жира. Применение препарата улучшает диетическую ценность, а также органолептическую оценку качества мяса кроликов. Лучшие результаты качества и дегустационной оценки мяса показало применение велес 6.59 в дозе 0,25 мл/кг массы животного в течение 30 суток.

The tests of the probiotic additive veles 6.59, that is composed of Lactobacillusplantarum VKPM В-2347 and Propionibacteriumfreudenreichii VKPM В-6561, were conducted on the rabbits of Sovie1 Chinchilla breed with the aim to determine the changes in meat biological value and its organoleptic characteristics. For the tests three groups of animals were formed: two experimental and one control. The rabbits were 45-day old and there were 5 of them in each group. The animals of the 1st and 2nd experimental groups received veles 6.59 in the drinking water at the dose of 0.25 and 0.5 ml/kg of body weight once a day during 30 days, the control group did not receive the preparation. Housing and feeding conditions for the rabbits were analogous. They were slaughtered on the 90th day of the experiment, before the slaughter that they had not been given water for 4–5 hours. Rabbit meat biological indexes altered under the effect of the probiotic. As compared to the control, the administration of veles 6.59 at the dose of 0.25 ml/kg was observed to increase protein and decrease dry matter, fat, crude ash, calcium, phosphorus, but receiving Veles 6.59 at the dose of 0.5 ml/kg was marked to increase the content of protein, crude ash, calcium and decrease the amount of dry matter, fat, phosphorus in meat. The decreased content of dry matter in the rabbit meat is consistent with largely decreased fat. The preparation administred improves the dietary value and organoleptic estimation of rabbit meat quality. The best results of quality and dietary value were achieved with veles 6.59 applied at the dose of 0.25 ml/kg of animal body weight during 30 days.

велес 6.59белоксухое веществожирсырая золакальцийфосфорпробиотикорганолептическая оценка мясаveles 6.59proteindry matterfatcrude ashcalciumphosphorusprobioticorganoleptic estimation of meatReferencesДанилова Л.В., Ревенко М.В. Диетические и лечебно-профилактические свойства мяса кролика // Технология и продукты здорового питания: материалы конф. ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2007. – С. 36–38.Данилова Л.В., Ревенко М.В. Диетические и лечебно-профилактические свойства мяса кролика // Технология и продукты здорового питания: материалы конф. ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2007. – С. 36–38.Бондаренко С.П. Содержание кроликов мясошкурковых пород. – М.: ACT, 2009. – 223 с.Бондаренко С.П. Содержание кроликов мясошкурковых пород. – М.: ACT, 2009. – 223 с.Морфологические и биохимические показатели крови у кроликов при применении пробиотического препарата велес 6.59 / Г.А. Ноздрин, А.В. Громова, А.Б. Иванова [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 10. – С. 53–55.Морфологические и биохимические показатели крови у кроликов при применении пробиотического препарата велес 6.59 / Г.А. Ноздрин, А.В. Громова, А.Б. Иванова [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 10. – С. 53–55.Зипер А.Ф. Разведение кроликов. – М: АСТ; Донецк: Сталкер, 2007. – 94 с.Зипер А.Ф. Разведение кроликов. – М: АСТ; Донецк: Сталкер, 2007. – 94 с.Матусевичус П. Результаты применения Ectyp // Eurofarmer. – 2006. – № 2. – С. 21–22.Матусевичус П. Результаты применения Ectyp // Eurofarmer. – 2006. – № 2. – С. 21–22.Пробиотик для кроликов / В. Правдин, Л. Кравцова, К. Лактионов, Н. Ушакова // Комбикорма. – 2012. – № 4. – С. 74–76.Пробиотик для кроликов / В. Правдин, Л. Кравцова, К. Лактионов, Н. Ушакова // Комбикорма. – 2012. – № 4. – С. 74–76.Тинаев Н.И. Разведение кроликов. – М.: Компания «Дельта М», 2004. – 48 с.Тинаев Н.И. Разведение кроликов. – М.: Компания «Дельта М», 2004. – 48 с.Научные основы применения пробиотиков в птицеводстве / Г.А. Ноздрин, А.Б. Иванова, А.И. Шевченко, А.Г. Ноздрин; Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск, 2005. – 224 с.Научные основы применения пробиотиков в птицеводстве / Г.А. Ноздрин, А.Б. Иванова, А.И. Шевченко, А.Г. Ноздрин; Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск, 2005. – 224 с.Ноздрин Г.А., Иванова А.Б., Шевченко А.И. Пробиотики и микронутриенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена. – Новосибирск, 2009. – 219 с.Ноздрин Г.А., Иванова А.Б., Шевченко А.И. Пробиотики и микронутриенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена. – Новосибирск, 2009. – 219 с.Есенбаева К.С. Влияние кормовой добавки Био-Мос на продуктивность кроликов: автореф. дис. … канд. с.-х. наук. – Тюмень, 2005. – 124 c.Есенбаева К.С. Влияние кормовой добавки Био-Мос на продуктивность кроликов: автореф. дис. … канд. с.-х. наук. – Тюмень, 2005. – 124 c.Плотников В.Г. О тенденциях развития кролиководства в мире // Кролиководство и звероводство. – 2003. – № 2. – С. 13–16.Плотников В.Г. О тенденциях развития кролиководства в мире // Кролиководство и звероводство. – 2003. – № 2. – С. 13–16.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.