Основой успешного животноводства является выращивание здоровых телят, которые смогут реализовать свой генетический потенциал и дать высокую продуктивность в будущем. Крайне важным элементом всей цепи выращивания телят является фаза жидкого кормления, т. е. период выпойки молочных продуктов. Целью эксперимента было сравнение влияния заменителя цельного молока (ЗЦМ) и сквашенного молока на рост бычков симментальской породы. Эксперимент проводился в производственных условиях ОАО ПЗ «Чарышский» с июля 2012 по октябрь 2013 г. Для проведения опыта было сформировано две группы по 10 бычков в каждой. Телят отбирали при рождении и выращивали до убоя (15 месяцев). В молочный период бычки получали одинаковое количество молочных продуктов, при этом контрольной группе выпаивали ЗЦМ, а опытной - сквашенное молоко. Во все остальные возрастные периоды животных кормили одинаково в соответствии с нормами. В результате проведенного эксперимента выявили, что бычки контрольной группы к концу опыта имели живую массу 363 кг и превосходили бычков опытной группы на 8,0 %. Среднесуточные приросты в контрольной группе составили 755 г, что на 10,1 % (P < 0,05) выше, чем в опытной. Более высокий прирост живой массы у животных контрольной группы, при одинаковом потреблении кормов, обеспечил снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы в ЭКЕ и переваримом протеине на 11 %. Таким образом, применение в кормлении телят в молочный период ЗЦМ по сравнению со сквашенным молоком позволило получить дополнительный прирост живой массы бычка в размере 27 кг и дополнительный доход на 1 голову 5 439 руб.