vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian University10.31677/2072-6724-2025-75-2-200-206vestngau-2606Research ArticleВЕТЕРИНАРИЯ, ЗООТЕХНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯVETERINARY, ANIMAL SCIENCES AND BIOTECHNOLOGYАминокислотный состав биосубстанций в зависимости от способа экстракции пантов мараловAmino acid composition of biosubstances depending on the method of maral velvet antler extractionКротоваМ. Г.KrotovaM. G.

кандидат сельскохозяйственных наук

Барнаул

Candidate of Agricultural Sciences

Barnaul

otdel_wniipo@mail.ruГришаеваИ. Н.GrishaevaI. N.

кандидат биологических наук

Барнаул

Candidate of Biological Sciences

Barnaul

КорольковаА. И.KorolkovaА. I.

кандидат сельскохозяйственных наук

Барнаул

Candidate of Agricultural Sciences

Barnaul

НеприятельА. А.NepriyatelA. A.

доктор сельскохозяйственных наук

Барнаул

Doctor of Agricultural Sciences

Barnaul

БелозерскихИ. С.BelozerskyhI. S.

научный сотрудник

Барнаул

Research Fellow

Barnaul

Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий (Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства)РоссияFederal Altai Scientific Center of Agrobiotechnology (All-Russian Research Institute of Antler Reindeer Breeding)Russian Federation20251807202502200206Copyright © Кротова М.Г., Гришаева И.Н., Королькова А.И., Неприятель А.А., Белозерских И.С., 20252025Кротова М.Г., Гришаева И.Н., Королькова А.И., Неприятель А.А., Белозерских И.С.Krotova M.G., Grishaeva I.N., Korolkova А.I., Nepriyatel A.A., Belozerskyh I.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/2606

Цель данной работы – определить наиболее эффективный способ экстракции пантов маралов на основании полученных данных аминокислотного состава. В ходе исследований были получены биосубстанции по четырем способам: 1-й способ – ультразвуковая экстракция (22 кГц), соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С; 2-й способ – ультразвуковая экстракция (22 кГц), соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С с последующим автоклавированием; 3-й способ – ультразвуковая экстракция (37 кГц) с протеолитическими ферментами, соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С; 4-й способ – ультразвуковая экстракция (37 кГц) с ферментами микробного происхождения, соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С с последующим автоклавированием. Аминокислотный анализ был проведен с использованием хроматографии на аппарате Shimadzu LC-20 Prominence, оборудованном диодным матричным детектором. Для построения калибровочного графика использовались девятнадцать стандартных образцов аминокислот, произведенных компанией Sigma (Германия). По результатам проведенного исследования установлено, что эффективным является второй и четвертый способ экстракции сырья, применение данных способов экстракции позволяет получить биосубстанции, в которых количественное содержание аминокислот выше в 1,4–2,1 раза по сравнению с экстрактами, полученными другими способами.

The aim of this study is to determine the most effective method for extracting maral velvet antlers based on the obtained data on amino acid composition. The research involved the production of biosubstances using 4 extraction methods: 1st method: Ultrasound extraction (22 kHz) with a raw material-to-water ratio of 1:10 at a temperature of 45–50 °C; 2nd method: Ultrasound extraction (22 kHz) with a raw material-to-water ratio of 1:10 at 45–50 °C, followed by autoclaving; 3rd method: Ultrasound extraction (37 kHz) with proteolytic enzymes, with a raw material-to-water ratio of 1:10 at 45–50 °C; 4th method: Ultrasound extraction (37 kHz) with microbial enzymes, with a raw material-to-water ratio of 1:10 at 45–50 °C, followed by autoclaving. Amino acid analysis was performed using chromatography on a Shimadzu LC-20 Prominence system equipped with a diode array detector. The calibration curve was constructed using nineteen standard amino acid samples manufactured by Sigma (Germany). The study results indicate that the second and fourth extraction methods are the most effective. These methods yield biosubstances with amino acid concentrations 1.4–2.1 times higher than those obtained using other extraction techniques.

маралпантыультразвукпротеолитические ферментывысокотемпературная обработкабиосубстанцияжидкостная хроматографияаминокислотный составmaralvelvet antlersultrasoundproteolytic enzymeshigh-temperature processingbiosubstanceliquid chromatographyamino acid compositionReferencesImmunomodulatory effects of a 3.2kDa polypeptide from velvet antler of Cеrvus nippоn Tеm minсk / Zha Enhui, Li Xingxia, Li Dandan [et al.] // Int. Immunоphаrmасоl. – 2013. – № 16. – Р. 210–213. – DOI: 10.1016/j.intimp.2013.02.027.Enhui Zha, Xingxia Li, Dandan Li, Xuesong Guo, Shenyang Gao, Xiqing Yue., Immunomodulatory effects of a 3.2kDa polypeptide from velvet antler of Cervus nippon Tem minsk, Int. Immunopharmasol, 2013, No. 16, pp. 210–213, DOI: 10.1016/j.intimp.2013.02.027.Луницын В.Г., Неприятель А.А. Панты оленей (консервирование, оценка качества и биологические свойства). – Барнаул, 2016. – 35 с.Lunicyn V.G., Nepriyatel A.A., Panty olenej (konservirovanie, ocenka kachestva i biologicheskie svojstva (Deer antlers (canning, quality assessment and biological properties)), Barnaul, 2016, 35 р.Deer antler extract: Pharmacology, rehabilitation and sports medicine applications / A. Orassay, D. Sadvokassova, A. Berdigaliyev [et al.] // Pharmacological Research – Modern Chinese Medicine. – Vol. 10, March 2024. – DOI: 10.1016/j.prmcm.2023.100316.Orassay A., Sadvokassova D., Berdigaliyev A., Sagintayev A., Myrzagali S., Omarova Z., Toktarov N., Liu D., Xie Y., Deer antler extract: Pharmacology, rehabilitation and sports medicine applications, Pharmacological Research – Modern Chinese Medicine, Vol. 10, March 2024, DOI: 10.1016/j.prmcm.2023.100316.Функциональные пищевые системы: природный биокомплекс для коррекции обменных нарушений при возраст-ассоциированных заболеваниях / В.П. Сергун, В.Н. Буркова, Д.Д. Агеенко, В.М. Позняковский // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2024. – № 4. – С. 134–144. – DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-134-144.Sergun V.P., Burkova V.N., Ageenko D.D., Poznyakovskij V.M., Tekhnologii pishchevoy i pererabatyvayushchey promyshlennosti APK – produkty zdorovogo pitaniya, 2024, No. 4, pp. 134–144, DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-134-144. (In Russ.).Экспериментальное обоснование применения пантов марала на фоне экстремальных психоэмоциональных нагрузок / И.Н. Смирнова, Н.И. Суслов, И.А. Хлусов [и др.] // Биомедицина. – 2019. – № 3. – С. 33–40. – DOI: 10.33647/2074-5982-15-3-33-40.Smirnova I.N., Suslov N.I., Xlusov I.A., Zajcev K.V., Gostyuxina A.A., Vereshhagina S.V., Abdulkina N.G., Biomedicina, 2019, No. 3, pp. 33–40, DOI: 10.33647/2074-5982-15-3-33-40. (In Russ.).He significance of MDK growth factor in the antler development of sika deer (Cervus nippon): An in-depth analysis / Haihua Xing, Qianghui Wang, Yukai Ma [et al.] // Gene Expression Patterns Available. Online 27 Dec. 2024. – P. 119388. – DОI: 10.1016/j.jfineco.2023.103745.Haihua Xing, Qianghui Wang, Yukai Ma, Ruobing Han, Heping Li, He significance of MDK growth factor in the antler development of sika deer (Cervus nippon): An in-depth analysis, Gene Expression Patterns Available. Online 27 December 2024, pp. 119388, DOI: 10.1016/j.gep.2024.119388.Использование пантов марала в комбинации с амикацином для купирования хронического остеомиелита / В.О. Золотухин, А.А. Андреев, А.А. Гпухов, В.В. Шишкина // Гены и клетки. – 2022. – № 3. – С. 92–93. – EDN: RMGQXWZolotuxin V.O., Andreev A.A., Gpuxov A.A., Shishkina V.V., Geny` i kletki, 2022, No. 3, рр. 92–93. (In Russ.).Яковлева К.М., Слепцова А.А., Михайлова С.М. Лекарственные средства животного происхождения в традиционной медицине якутов (XIX–XXI вв. // Ойкумена. Регионоведческие исследования. – 2024. – № 2(69). – С. 84–91. – DOI: 10.24866/1998-6785/2024-2/84-91.Yakovleva K.M., Slepczova A.A., Mixajlova S.M., Regionovedcheskie issledovaniya, No. 2(69), 2024, pp. 84–91, DOI: 10.24866/1998-6785/2024-2/84-91. (In Russ.).Anti-tumоur аctivity of dееr growing аntlers аnd its potentiаl аpplicаtions in the treatment of malignant gliomas / L. Chоncо, T. Lаndеtе-Cаstillеjоs, G. Serrano-Heras [еt al.] // Sci. Rep. – 2021. – Vol. 11. – P. 42. – DОI: 10.1038/s41598-020-79779-w.Chonco L., Landete-Castillejos T., Serrano-Heras G., et al., Anti-tumour activity of deer growing antlers and its potential applications in the treatment of malignant gliomas, Sci. Rep, 2021, Vol. 11, pp. 42, DOI: 10.1038/s41598-020-79779-w.Сергун В.П., Агеенко Д.Д., Поздняковский В.М. Пищевые системы оздоровительного питания: биологически активный комплекс для нормализации функциональных расстройств вегетативной нервной системы // Пищевая промышленность. – 2024. – № 2. – С. 10–15. – DOI: 10.24412/2311-6447-2024-3-42-51.Sergun V.P., Ageenko D.D., Pozdnyakovskij V.M., Pishhevaya promy`shlennost, 2024, No. 2, pp. 10–15, DOI: 10.24412/2311-6447-2024-3-42-51. (In Russ.).Доклинические исследования холодового воздействия для оценки эффективности и функциональной направленности специализированного продукта / Н.А. Фролова, И.Ю. Резниченко, Н.В. Шкрабтак [и др.] // Вопросы питания. – 2021. – Т. 90, № 4. – С. 138–143. – DOI: 10.33029/0042-8833-2021-90-4-138-143.Frolova N.A., Reznichenko I.Yu., Shkrabtak N.V., Pomozova V.A., Babij T.V., Voprosy` pitaniya, 2021, T. 90, No. 4, pp. 138–143, DOI: 10.33029/0042-8833-2021-90-4-138-143. (In Russ.).Способ переработки пантов оленей: пат. RU 2651026 C2Рос. Федерация / Неприятель А.А.; владелец патента: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства» (ФГБНУ ВНИИПО); заявл. 20.05.2016, опубл. 18.04.2018, Бюл. № 11. – 7 с.Sposob pererabotki pantov oleney: pat. RU 2651026 C2Ros. Federatsiya / Nepriyatel’ A.A.; vladelets patenta: Federal’noe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie «Vserossiyskiy nauchno-issledovatel’skiy institut pantovogo olenevodstva» (FGBNU VNIIPO); zayavl. 20.05.2016, opubl. 18.04.2018, Byul. № 11, 7 p. (in Russ.).Способ получения гидролизата из пантов: пат. RU2728218 C1Рос. Федерация / Луницын В.Г., Гришаева И.Н., Кротова М.Г. [и др.]; заявл. 25.06.2019, опубл. 28.07.2020, Бюл. № 22. – 6 с.Pat. Ru2728218, «Sposob polucheniya gidrolizata iz pantov», A23J 1/10, A23J 3/04, opubl. 28.07.2020 g., B. № 22, 6 p. (in Russ.).ГОСТ Р 54059–2010. Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования. – М.: Стандартинформ, 2011. – 11 с.GOST R 54059-2010. Produkty` pishhevy`e funkcional`ny`e. Ingredienty` pishhevy`e funkcional`ny`e. Klassifikaciya i obshhie trebovaniya, Moscow, 2011, 11 p. (In Russ.).Руденко А.О., Карцова Л.А. Снарский С.И. Определение важнейших аминокислот в сложных объектах биологического происхождения методом обращенно-фазовой ВЭЖХ с получением фенилтиогидантоинов аминокислот // Сорбционные и хроматографические процессы. – 2010. – Т. 10, Вып. 2. – С. 223–230. – EDN: MUEQTX.Rudenko A.O., Karczova L.A. Snarskij S.I., Sorbcionny`e i xromatograficheskie processy, 2010, T. 10, pp. 223–230, EDN: MUEQTX. (In Russ.).Introduction to HPLC, Shimadzu, Japane, 2008.Introduction to HPLC, Shimadzu, Japane, 2008.Луницын В.Г. Производство, переработка и биохимический состав продукции пантового оленеводства. – Барнаул, 2008. – 294 с.Lunicyn V.G., Proizvodstvo, pererabotka i bioximicheskij sostav produkcii pantovogo olenevodstva (Production, processing and biochemical composition of reindeer herding products), Barnaul, 2008, 294 p. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.