vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian University10.31677/2072-6724-2024-72-3-295-304vestngau-2382Research ArticleВЕТЕРИНАРИЯ, ЗООТЕХНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯVETERINARY, ANIMAL SCIENCES AND BIOTECHNOLOGYЭффективность выращивания бычков симментальской породы при разных технологиях содержанияEfectiveness of growing simmental breed cares with diferent maintenance technologies.ШевхужевА. В.ShevkhuzhevA. F.

А.Ф. Шевхужев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Михайловск

A.F. Shevkhuzhev, Doctor of Agricultural Sciences, Professor

Mikhailovsk

pogodaev_1954@mail.ruПогодаевВ. А.PogodaevV. A.

В.А. Погодаев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Михайловск

V.A. Pogodaev, Doctor of Agricultural Sciences, Professor

Mikhailovsk

pogodaev_1954@mail.ruСеверо-Кавказский федеральный научный аграрный центрРоссияNorth Caucasus Federal Scientifc Agrarian CenterRussian Federation20241210202403295304Copyright © Шевхужев А.В., Погодаев В.А., 20242024Шевхужев А.В., Погодаев В.А.Shevkhuzhev A.F., Pogodaev V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/2382

Целью работы явилось установить особенности мясной продуктивности бычков симментальской породы в зависимости от технологии выращивания: 1-я – традиционная технология, применяемая в хозяйствах (в помещении); 2-я – с использованием нагула и заключительного откорма. Технология выращивания оказала существенное влияние на живую массу бычков и на величину прироста в различные возрастные периоды. Разница живой массы между I и II группами составила: в 6 мес. – 11,2 кг (P > 0,99); в 14 мес. – 20,3 кг (P > 0,999); в 18 мес. – 43,9 кг (P > 0,999) в пользу бычков второй опытной группы. В среднем к полутора годам бычки II группы на 43,9 кг были тяжелее сверстников I группы. В 18-месячном возрасте коэффициенты переваримости в обеих группах были высокими, но у молодняка II группы коэффициенты переваримости клетчатки были на 18,2 % и жира на 17,9 % выше, чем у бычков I группы. Лучшие убойные качества были у бычков, выращиваемых с использованием нагула и заключительного откорма. У бычков II группы в сравнении с I группой были более тяжелые туши: в возрасте 6 мес. на 7,4 кг, в 14 мес. на 14,5 кг и в 18 мес. на 37,0 кг. Отложение внутреннего жира было сравнительно небольшим и несколько больше у бычков II группы. В возрасте 14 мес. масса туши бычков II группы была больше I группы на 6,74 %, мякоти – на 1,34 %. Это разница сохранилась и в возрасте 18 мес. Существенное влияние тип кормления оказал на крепость костей. Нагрузка, вызвавшая перелом костей у бычков объёмистого кормления, составила в среднем 1477 кг, а при концентратном кормлении – в среднем 1209 кг, или на 18 % меньше.

The purpose of the work was to establish the features of meat productivity of Simmental breed bulls depending on the rearing technology: 1 - traditional technology used on farms (indoors); 2 - using feeding and final fattening. The rearing technology had a significant impact on the live weight of bull calves and the amount of gain at different age periods. The difference in live weight between groups I and II was: at 6 months – 11.2 kg (P > 0.99); at 14 months – 20.3 kg (P > 0.999); at 18 months – 43.9 kg (P > 0.999) in favor of bulls of the second experimental group. On average, by the age of one and a half years, bulls of group II were 43.9 kg heavier than their peers of group I. At 18 months of age, the digestibility coefficients in both groups were high, but in young animals of group II, the coefficients of fiber digestibility were 18.2 % and fat 17.9 % higher than in group I bulls. The best slaughter qualities were in bulls reared using fattening and final fattening. The bulls of group II compared to group I had heavier carcasses: at the age of 6 months by 7.4 kg, at 14 months by 14.5 kg, and at 18 months by 37.0 kg. The deposition of internal fat was relatively small and somewhat greater in bulls of group II. At the age of 14 months, the carcass weight of group II bulls was greater than group I by 6.74 %, and the pulp by 1.34 %. This difference persisted at 18 months. The type of feeding had a significant impact on bone strength. The load that caused bone fractures in volume-fed bulls averaged 1,477 kg, and with concentrated feeding, an average of 1,209 kg, or 18 % less.

бычкисимментальская породатехнология выращиванияростоплата кормаэкстерьермясные качестваbullsSimmental breedgrowing technologygrowthpayment for feedexteriormeat qualitiesReferencesAcclimatization and productive qualities of american origin aberdeen-angus cattle pastured at the submontane area of the northern caucasus / D. Smakuyev, M. Shakhmurzov, V. Pogodaev [et al.] // Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. – 2021. – Vol. 20, № 7. – P. 433–442.Smakuyev D., Shakhmurzov M., Pogodaev V., Shevkhuzhev A., Rebezov M., Kosilov V., Yessimbekov Z., Acclimatization and productive qualities of American origin aberdeen-angus cattle pastured at the submontane area of the northern Caucasus, Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, 2021, Vol. 20, No. 7, pp. 433–442.Overview of feed granulation technology and technical means for its implementation / D.A. Blagov, A.Ya. Gizatov, D.R. Smakuyev [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. International Scientifc and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management. – 2020. – Vol. 613 (1). – P. 012018. – DOI: 10.1088/1755-1315/613/1/012018.Blagov D.A., Gizatov A.Ya., Smakuyev D.R., Kosilov V.I., Pogodaev V.A., Tamaev S.A., Overview of feed granulation technology and technical means for its implementation, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Ser. “International Scientifc and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management”, 2020, No. 613 (1), pp. 012018, DOI: 10.1088/1755-1315/613/1/012018.Productivity of Simmentals Livestock of Austrian Breeding in Climatic Conditions of the Karachay - Cherkess Republic / V.V. Kulintsev, A.F. Shevkhuzhev, M.M. Shakhmurzov [et al.] // International Journal of Engineering and Advanced Technology (IJEAT). – 2019. – Vol. 9, Is. 1. – P. 4561–4564.Kulintsev V.V., Shevkhuzhev A.F., Shakhmurzov M.M., Pogodaev V.A., Smakuev D.R., Productivity of Simmentals Livestock of Austrian Breeding in Climatic Conditions of the Karachay - Cherkess Republic, International Journal of Engineering and Advanced Technology (IJEAT), 2019, Vol. 9, Iss. 1, pp. 4561– 4564.Влияние породной принадлежности на мясную продуктивность бычков и .биологическую ценность получаемой от них говядины / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, Д.В. Николаев [и др.] // Животноводство и кормопроизводство. – 2022. – Т. 105, № 3. – С. 56–68.Gorlov I.F., Slozhenkina M.I., Nikolaev D.V. et al., Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo, 2022, Vol. 105, No. 3, pp. 56–68. (In Russ.)Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Формирование мясной продуктивности герефордских бычков разных типов телосложения во взаимосвязи с факторами внешней среды // Животноводство и кормопроизводство. – 2020. – Т. 103, № 2. – С. 57–67.Dzhulamanov K.M., Gerasimov N.P., Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo, 2020, Vol. 103, No. 2, pp. 57–67. (In Russ.)Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2022) / С.Е. Тяпугин [и др.]. – М., 2023. – 218 с.Tyapugin S.E. et al., Ezhegodnik po plemennoy rabote v myasnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2022) (Yearbook on beef cattle breeding on farms of the Russian Federation (2022)), Moscow, 2023, 218 p.Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Титов М.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской и абердинангусской пород в зависимости от технологии выращивания // Зоотехния. – 2007. – № 3. – С. 22–25.Iskhakov R.G., Levakhin V.I., Titov M.G., Zootechniya, 2007, No. 3, pp. 22–25. (In Russ.)Кравченко В. Рынок говядины: от роста производства – к экспорту // Животноводство России. Сентябрь. – 2022. – С. 7–8.Kravchenko V., Zhivotnovodstvo Rossii, 2022, No. 9, pp. 7–8. (In Russ.)Левахин, В.И., Ажмулдинов Е.А., Ибраев А.С. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя бычков в зависимости от состава и полноценности рационов // Достижения науки и техники АПК. – 2014. – № 8. – С. 49–51.Levakhin V.I., Azhmuldinov E.A., Ibraev A.S., Dostizheniya nauki i tekhniki APK, 2014, No. 8, pp. 49–51. (In Russ.)Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. – М., 1990. – 86 с.Metodicheskie rekomendatsii po otsenke myasnoy produktivnosti i kachestva myasa uboynogo skota (Methodological recommendations for assessing meat productivity and meat quality of slaughter cattle), Мoscow, 1990, 86 p.Мясная продуктивность и качество продуктов убоя чистопородных и помесных бычков / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, А.В. Харламов [и др.] // Мичуринский агрономический вестник. – 2018. – № 1. – С. 26–32.Kosilov V.I., Nikonova E.A., Kharlamov A.V. et al., Michurinskiy agronomicheskiy vestnik, 2018, No. 1, pp. 26–32. (In Russ.)Погодаев В.А., Сангаджиев Д.А. Особенности роста бычков калмыцкой мясной породы крупного рогатого скота, полученных от кроссов разных линий // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – № 1 (87). – С. 243–246.Pogodaev, V.A., Sangadzhiev D.A., Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, 2021, No. 1(87), pp. 243–246. (In Russ.)Раджабов Р.Г. Иванова Н.В. Мясная продуктивность бычков разных пород // Вестник Донского государственного аграрного университета. – 2020. – № 2–1 (36). – С. 9–14.Radzhabov R.G. Ivanova N.V., Vestnik Donskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta, 2020, No. 2-1 (36), pp. 9–14. (In Russ.)Сивкин Н.В., Стрекозов Н.И., Чинаров В.И. Совершенствование стад скота симментальской породы по молочной и мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. – 2020. – № 2. – С. 16–19.Sivkin N.V., Strekozov N.I., Chinarov V.I., Molochnoe i myasnoe skotovodstvo, 2020, No. 2, pp. 16–19. (In Russ.)Формирование мясной продуктивности бычков абердин-ангусской породы при различной длительности производственного цикла / А.Ф. Шевхужев, В.А. Погодаев, Д.Р. Смакуев [и др.] // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. – 2018. – № 4 (40). – С. 60–65.Shevkhuzhev A.F., Pogodaev V.A., Smakuev D.R., Shakhtamirov I.Ya., Delaev U.A., Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева, 2018, No. 4 (40), pp. 60–65. (In Russ.)Хайруллина О.И. Тенденции производства и потребления основных видов мяса в России // Креативная экономика. – 2021. – Т. 15, № 5. – С. 2245–2260.Khairullina O.I., Kreativnaya ekonomika, 2021, Vol. 15, No. 5, pp. 2245-2260. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.