vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian University10.31677/2072-6724-2024-70-1-51-58vestngau-2237Research ArticleАГРОНОМИЯAGRONOMYЖирнокислотный состав масла плодовой мякоти и семян облепихи алтайской селекцииFatty acid composition of fruit pulp oil and seeds of sea buckthorn selectionДолженкоА. Я.DolzhenkoA. I.

А.Я. Долженко, кандидат сельскохозяйственных наук 

Барнаул

A.I. Dolzhenko, PhD in Agricultural Sciences 

Barnaul

anna-krysova@mail.ruЗубаревЮ. А.ZubarevYu. A.

Ю.А. Зубарев, кандидат сельскохозяйственных наук 

Барнаул

Yu.A. Zubarev, PhD in Agricultural Sciences 

Barnaul

ГунинА. В.GuninA. V.

А.В. Гунин, кандидат сельскохозяйственных наук 

Барнаул

A.V. Gunin, PhD in Agricultural Sciences 

Barnaul

Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологийРоссияFederal Altai Scientific Center for AgrobiotechnologiesRussian Federation202416042024015158Copyright © Долженко А.Я., Зубарев Ю.А., Гунин А.В., 20242024Долженко А.Я., Зубарев Ю.А., Гунин А.В.Dolzhenko A.I., Zubarev Y.A., Gunin A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/2237

Плоды облепихи (Hippophae rhamnoides L.) являются ценным сырьем для пищевой и фармацевтической промышленности благодаря наличию в плодовой мякоти и семенах значительного количества масла, отличающегося уникальным сочетанием компонентов. Базовой субстанцией масла является комплекс жирных кислот, состав которых хорошо изучен для большинства генотипов, однако в группе сортов облепихи алтайской селекции подобных исследований не проводилось. Целью данного исследования являлось проведение сравнительной оценки жирнокислотного состава мякоти плодов и семян облепихи селекции НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко. Объектом изучения были плоды 13 сортов облепихи, относящейся к подвиду Hippophae rhamnoides ssp. mongolica, собранные в 2014–2015 гг. в фазу полной спелости на экспериментальных участках НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко, которые расположены в лесостепи Алтайского края. Определение жирнокислотного состава проводили в плодовой мякоти и семенах облепихи методом газовой хроматографии. В плодовой мякоти облепихи выявлено шесть жирных кислот, существенно различающихся по процентному содержанию. Превалирующими являются пальмитиновая (С16:0) и пальмитолеиновая кислоты (С16:1), на долю которых приходится более 80% от всех жирных кислот. Наименьшее количество составляют стеариновая (C18:0) и линоленовая (C18:3) кислоты (2,32%). В масле семян облепихи преобладают ненасыщенные жирные кислоты (более 90%): олеиновая (С18:1), линолевая (С18:2) и линоленовая и присутствует цис-вакценовая кислота (С18:1-n7). Большую долю в среднем по сортам составляет линолевая кислота (40,93%). Содержание пальмитолеиновой кислоты в масле семян составляло 0,29%, пальмитиновой – 6,95, стеариновой – 2,04% от суммы кислот. 

Sea buckthorn fruits (Hippophae rhamnoides L.) are valuable raw materials for the food and pharmaceutical industries due to the significant amount of oil in the fruit pulp and seeds, characterized by a unique combination of components. The primary substance of the oil is a complex of fatty acids, the composition of which has been well-studied for most genotypes. Still, studies have not been carried out in the group of sea buckthorn varieties of Altai selection. This study aimed to compare the fatty acid composition of the pulp of fruits and seeds of sea buckthorn selection by the Research Institute of Horticulture of Siberia, named after M.A. Lisavenko. The object of the study was the fruits of 13 sea buckthorn varieties belonging to the subspecies Hippophae rhamnoides ssp. mongolica, collected in 2014–2015. in the phase of full ripeness at the experimental sites of the Research Institute of Horticulture of Siberia, named after M.A. Lisavenko, is located in the forest-steppe of the Altai Territory. Determination of fatty acid composition was carried out in fruit pulp and sea buckthorn seeds using gas chromatography. Six fatty acids were identified in the fruit pulp of sea buckthorn, differing significantly in percentage. The predominant ones are palmitic (C16:0) and palmitoleic acids (C16:1), which account for more than 80% of all fatty acids. The most minor amounts are stearic (C18:0) and linolenic (C18:3) acids (2.32%). Sea buckthorn seed oil is dominated by unsaturated fatty acids (more than 90%): oleic (C18:1), linoleic (C18:2) and linolenic acid, and cis-vaccenic acid (C18:1-n7) are present. The largest share on average for varieties is linoleic acid (40.93%). The content of palmitoleic acid in the seed oil was 0.29%, palmitic acid – 6.95%, and stearic acid – 2.04% of the total acids.

облепиха (Hippophae rhamnoides L.)плодыжирные кислотыанализвариацияфармакологическая ценностьsea buckthorn (Hippophae Rhamnoides L.)fruitsfatty acidsanalysisvariationpharmacological valueReferencesОпределение биологически активных веществ в плодах облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) / О.В. Тринеева, И.И. Сафонова, Е.Ф. Сафонова [и др.] // Химия растительного сырья. – 2013. – № 3. – С. 181–186. – DOI: 10.14258/jcprm.1303181.Trineeva O.V., Safonova I.I., Safonova E.F., Slivkin A.I., Khimiya rastitel’nogo syr’ya, 2013, No. 3, pp. 181–186, DOI: 10.14258/jcprm.1303181. (In Russ.)Fast analysis of sugars, fruit acids, and vitamin C in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) varieties / K.M. Tiitinen, B. Yang, G.G. Haraldsson [et al.] // J. Agric. Food Chem. – 2006. – N 54. – P. 2508–2513. – DOI: 10.1021/jf053177r.Tiitinen K.M., Yang B, Haraldsson G.G., Jonsdottir S, Kallio H.P., Fast analysis of sugars, fruit acids, and vitamin C in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) varieties, J. Agric. Food Chem, 2006, No. 54, pp. 2508–2513, DOI: 10.1021/jf053177r.Sea buckthorn oil as a valuable source of bioaccessible xanthophylls / C. Tudor, T. Bohn, M. Iddir [et al.] // Nutrients. – 2020. – Vol. 12, N 76. – P. 1–14. – DOI: 10.3390/nu12010076.Tudor C., Bohn T., Iddir M., Dulf F.V., Focsan M., Rugina D.O., Pintea A., Sea buckthorn oil as a valuable source of bioaccessible xanthophylls, Nutrients, 2020, Vol. 12, No. 76, pp. 1–14, DOI: 10.3390/nu12010076.Юнусова Ф.М., Рамазанов А.Ш., Юнусов К.М. Химический состав липидной фракции семян Hippophae rhamnoides // Юг России: экология, развитие. – 2009. – Т.4, № 2. – С. 70–73. – DOI: 10.18470/1992-1098-2009-2-70-73.Yunusova F.M., Ramazanov A.Sh., Yunusov K.M., Yug Rossii: ekologiya, razvitie, 2009, Vol. 4, No. 2, pp. 70–73, DOI: 10.18470/1992-1098-2009-2-70-73. (In Russ.)Яковлева Т.П., Филимонова Е.Ю. Пищевая и биологическая ценность плодов облепихи // Пищевая промышленность. – 2011. – № 2. – С. 11–13.Yakovleva T.P., Filimonova E.Yu., Pishchevaya promyshlennost’, 2011, No. 2, pp. 11–13. (In Russ.)Fatty acid, phytochemical, oxidative stability and in vitro antioxidant property of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) oils extracted by supercritical and subcritical technologies / Z. Li, L.K. Shi, C.W. Zhao [et al.] // LWT – Food Science and Technology. – 2017. – N 86. – P. 507–513. – DOI: 10.1016/j.lwt.2017.08.042.Li Z., Shi L.K., Zhao C.W., Jin Q.Z., Wang X.G., Fatty acid, phytochemical, oxidative stability and in vitro antioxidant property of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) oils extracted by supercritical and subcritical technologies, LWT – Food Science and Technology, 2017, No. 86, pp. 507–513, DOI: 10.1016/j.lwt.2017.08.042.The bioactive components as well as the nutritional and health effects of sea buckthorn / R. Ren, N. Li, C. Su [et al.] // RSC Advances. – 2020. – N 10. – P. 44654–44671. – DOI: 10.1039/d0ra06488b.Ren R., Li N., Su C., Wang Y., Zhao X., Yang L., Li Y., Zhang B., Chen J., Ma X., The bioactive components as well as the nutritional and health effects of sea buckthorn, RSC Advances, 2020, No. 10, pp. 44654–44671, DOI: 10.1039/d0ra06488b.Pintea A.M., Magdas D.A. Analytical techniques for the biochemical profiling in seabuckthorn // The Seabuckthorn Genome. – 2022. – P. 79–111. – DOI: 10.1007/978-3-031-11276-8_4.Pintea A.M., Magdas D.A., Analytical techniques for the biochemical profiling in seabuckthorn, The Seabuckthorn Genome, 2022, pp. 79–111, DOI: 10.1007/978-3-031-11276-8_4.Ursin V.M. Modification of plant lipids for human health development of functional land-based omega-3 fatty acids // The Journal of Nutrition. – 2003. – Vol. 133, N 12. – P. 4271–4274. – DOI: 10.1093/jn/133.12.4271.Ursin V.M., Modification of plant lipids for human health development of functional land-based omega-3 fatty acids, The Journal of Nutrition, 2003, Vol. 133, No. 12, pp. 4271–4274, DOI: 10.1093/jn/133.12.4271.Saeidi K., Alirezalu A., Akbari Z. Evaluation of chemical constitute, fatty acids and antioxidant activity of the fruit and seed of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) grown wild in Iran // Natural Product Research. – 2015. – Vol. 30, N 3. – P. 366–368. – DOI: 10.1080/14786419.2015.1057728.Saeidi K., Alirezalu A., Akbari Z., Evaluation of chemical constitute, fatty acids and antioxidant activity of the fruit and seed of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) grown wild in Iran, Natural Product Research, 2015, Vol. 30, No. 3, pp. 366–368, DOI: 10.1080/14786419.2015.1057728.Нормахматов Р. Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов // Пищевая промышленность. – 2021. – № 3. – С. 40–42. – DOI: 10.24412/0235-2486-2021-3-0027.Normakhmatov R., Pishchevaya promyshlennost’, 2021, No. 3, pp. 40–42, DOI: 10.24412/0235-2486-2021-3-0027. (In Russ.)Differential effects of palmitate and palmitoleate on insulin action and glucose utilization in rat L6 skeletal muscle cells / N. Dimopoulos, M. Watson, K. Sakamoto [et al.] // Biochem. J. – 2006. – Vol. 399, N 3. – P. 473–481. – DOI: 10.1042/bj20060244.Dimopoulos N., Watson M., Sakamoto K., Hunda H.S., Differential effects of palmitate and palmitoleate on insulin action and glucose utilization in rat L6 skeletal muscle cells, Biochem. J., 2006, Vol. 399, No. 3, pp. 473–481, DOI: 10.1042/bj20060244.Zielinska А., Nowak I. Abundance of active ingredients in seabuckthorn oil // Lipids in Health and Disease. – 2017. – Vol. 16, N 95. – P. 1–11. – DOI: 10.1186/s12944-017-0469-7.Zielinska A., Nowak I., Abundance of active ingredients in seabuckthorn oil, Lipids in Health and Disease, 2017, Vol. 16, No. 95, pp. 1–11, DOI: 10.1186/s12944-017-0469-7.Marsinach M.S., Cuenca A.P. The impact of sea buckthorn oil fatty acids on human health // Lipids in Health and Disease. – 2019. – Vol. 18, – N 145. – P. 1–11. – DOI: 10.1186/s12944-019-1065-9.Marsinach M.S., Cuenca A.P., The impact of sea buckthorn oil fatty acids on human health, Lipids in Health and Disease, 2019, Vol. 18, No. 145, pp. 1–11, DOI: 10.1186/s12944-019-1065-9.Еремеева Н.Б., Макарова Н.В. Изучение содержания антиоксидантов и их активности в концентрированных экстрактах из ягод клюквы (Vaccinium oxycoccus), облепихи (Hippophae rhamnoides L.), ежевики (Rubus fruticosus), калины (Viburnum opulus L.) и рябины (Sorbus aucuparia L.) // Химия растительного сырья. – 2021. – № 4. – С. 157–164. – DOI: 10.14258/jcprm.2021049365.Eremeeva N.B., Makarova N.V., Khimiya rastitel’nogo syr’ya, 2021, No. 4, pp. 157–164, DOI: 10.14258/jcprm.2021049365. (In Russ.)Sayegh М., Miglio С., Ray S. Potential cardiovascular implications of sea buckthorn berry consumption in humans // Int. J Food Sci. Nutr. – 2014. – Vol. 65, N 5. – P. 1–8. – DOI: 10.3109/09637486.2014.880672.Sayegh M., Miglio S., Ray S., Potential cardiovascular implications of sea buckthorn berry consumption in humans, Int. J Food Sci. Nutr, 2014, Vol. 65, No. 5, pp. 1–8, DOI: 10.3109/09637486.2014.880672.The determination of the fatty acid content of sea buckthorn seed oil using near infrared spectroscopy and variable selection methods for multivariate calibration / Z. Li, J. Wang, Y. Xiong [et al.] // Vibrational Spectroscopy. – 2016. – N 84. – P. 24–29.Li Z., Wang J., Xiong Y., Li Z., Feng S., The determination of the fatty acid content of sea buckthorn seed oil using near infrared spectroscopy and variable selection methods for multivariate calibration, Vibrational Spectroscopy, 2016, No. 84, pp. 24–29.Проблемы фальсификации оливкового масла и методы ее обнаружения / Э.А. Муратова, Р.А. Даукаева, С.Р. Афонькина [и др.] // Медицина труда и экологии человека. – 2016. – № 1. – С. 62–66.Muratova E.A., Daukaeva R.A., Afon’kina S.R., Mansurova E.V., Meditsina truda i ekologii cheloveka, 2016, No. 1, pp. 62–66. (In Russ.)Состав основных жирных кислот плодовой мякоти и семян сортообразцов облепихи различного экологического происхождения / Ю.А. Зубарев, А.В. Гунин, Дж. Томас Морсель [и др.] // Сборник научных статей международной конференции «Ломоносовские чтения на Алтае: фундаментальные проблемы науки и образования», 20-24 октября 2015 г. – Барнаул, 2015. – С. 1588–1594.Zubarev Yu.A., Gunin A.V., Dzh. Tomas Morsel’, Zemtsova A.Ya., Lomonosovskie chteniya na Altae: fundamental’nye problemy nauki i obrazovaniya (Sbornik nauchnykh statei mezhdunarodnoi konferentsii), Oktyabr’ 20-24, 2015, Barnaul, 2015, pp. 1588–1594. (In Russ.)Analyse von fetten mittels GC als FSME AOCS Methode Ce 1–62. – 1981.Analyse von fetten mittels GC als FSME AOCS Methode Ce 1-62, 1981.Fettsäuremethylester (TMSH-Method) DGF-Einheitsmethoden C – VI 11e. – 1998.Fettsäuremethylester (TMSH-Method) DGF-Einheitsmethoden C – VI 11e, 1998.Yang B., Kallio H.P. Composition and physiological effects of sea buckthorn (Hippophae) lipids // Trends in Food Science & Technology. – 2002. – N 13. – С. 160–167. – DOI: 10.1016/S0924-2244(02)00136-X.Yang B., Kallio H.P., Composition and physiological effects of sea buckthorn (Hippophae) lipids, Trends in Food Science & Technology, 2002, No. 13, pp. 160–167, DOI: 10.1016/S0924-2244(02)00136-X.Yang B., Kallio H.P. Fatty acid composition of lipids in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) berries of different origins // J. Agric. Food Chem. – 2001. – Vol. 49, N 4. – P. 1939–1947. – DOI: 10.1021/jf001059s.Yang B., Kallio H.P., Fatty acid composition of lipids in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) berries of different origins, J. Agric. Food Chem., 2001, Vol. 49, No. 4, pp. 1939–1947, DOI: 10.1021/jf001059s.Cakir A. Essential oil and fatty acid composition of the fruits of Hippophae rhamnoides L. (Sea Buckthorn) and Myrtus communis L. from Turkey // Biochemical Systematics and Ecology. – 2004. – Vol. 32, N 9. – P. 809–816. – DOI: 10.1016/j.bse.2003.11.010.Cakir A., Essential oil and fatty acid composition of the fruits of Hippophae rhamnoides L. (Sea Buckthorn) and Myrtus communis L. from Turkey, Biochemical Systematics and Ecology, 2004, Vol. 32, No. 9, pp. 809–816, DOI: 10.1016/j.bse.2003.11.010.Fatty acids, tocols, and carotenoids in pulp oil of three sea buckthorn species (Hippophae rhamnoides, H. salicifolia, and H. tibetana) grown in the Indian Himalayas / A. Ranjith, K.S. Kumar, V.V. Venugopalan [et al.] // Journal of the American Oil Chemists’ Society. – 2006. – Vol. 83, N 4. – P. 359–364. – DOI: 10.1007/s11746-006-1213-z.Ranjith A., Sarin Kumar K., Venugopalan V.V., Arumughan C., Sawhney R.C., Singh V., Fatty acids, tocols, and carotenoids in pulp oil of three sea buckthorn species (Hippophae rhamnoides, H. salicifolia, and H. tibetana) grown in the Indian Himalayas, Journal of the American Oil Chemists’ Society, 2006, Vol. 83, No. 4, pp. 359–364, DOI: 10.1007/s11746-006-1213-z.Fatty acid compostion of developing sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berry and the transcriptome of the mature seed / F. Tahira, L.S. Crystal, R.S. William [et al.] // PLOS ONE. – 2012. – Vol. 7, N 4. – P. 1–18. – DOI: 10.1371/journal.pone.0034099.Tahira F., Crystal L.S., William R.S., Dustin C., Raju D., David W., Randall J.W., Priti K., Fatty acid compostion of developing sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berry and the transcriptome of the mature seed, PLOS ONE, 2012, Vol. 7, No. 4, pp. 1–18, DOI: 10.1371/journal.pone.0034099.Бережная Г.А. Влияние абиотических факторов на формирование жирно-кислотного состава масла плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) // Масличные культуры: науч.-техн. бюл. ВНИИ масличных культур. – 2018. – Т.4, № 176. – С. 90–95. – DOI: 10.25230/2412–608Х–2018–4–176–90–95.Berezhnaya G.A., Maslichnye kul’tury: nauchno-tekhnicheskii byulleten’ Vserossiiskogo nauchnoissledovatel’skogo instituta maslichnykh kul’tur, 2018, Vol. 4, No. 176, pp. 90–95, DOI: 10.25230/2412–608Kh–2018–4–176–90–95. (In Russ.)Yang B., Kallio H.P. Lipophilic components of seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seeds and berries // Seabuckthorn (Hippophae L.): A Multipurpose Wonder Plant. Vol. 2: Biochemistry and Pharmacology – 2005. – P. 70–97.Yang B., Kallio H.P., Lipophilic components of seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seeds and berries, Seabuckthorn (Hippophae L.): A Multipurpose Wonder Plant. Vol. 2: Biochemistry and Pharmacology, 2005, pp. 70–97.Жирное масло из семян культурных сортов облепихи как источник ценных триацилглицеридов / Г.А. Рабаданов, А.М. Мусаев, Э.Д. Гашимова [и др.] // Международный научно-исследовательский журнал. – 2015. – Т. 11, № 42. – С. 65–68. – DOI: 10.18454/IRJ.2015.42.035.Rabadanov G.A., Musaev A.M., Gashimova E.D., Alkhasov B.A., Islamova F.I., Sadykova G.A., Mezhdunarodnyi nauchno-issledovatel’skii zhurnal, 2015, Vol. 11, No. 42, pp. 65–68, DOI: 10.18454/IRJ.2015.42.035. (In Russ.)Исследование липидного состава масла семян облепихи сорта «Янтарная» / Ю.М. Султанов, Г.А. Рабаданов, Э.Д. Майсарова [и др.] // Повышение качества и безопасности пищевых продуктов: материалы IX Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 23–24 октября 2019 г. – Махачкала, 2019. – С. 203–205.Sultanov Yu.M., Rabadanov G.A., Maisarova E.D., Orudzheva B.M., Alimirzoeva Z.M., Povyshenie kachestva i bezopasnosti pishchevykh produktov. (Materialy IX Vserossiiskoi nauchno-prakticheskoi konferentsii s mezhdunarodnym uchastiem), Oktyabr’ 23–24, 2019, Makhachkala, 2019, pp. 203–205. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.