vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian Universityvestngau-154Research ArticleЖИВОТНОВОДСТВОМИКРОСТРУКТУРА И ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОЖИ ГОЛШТИН Х ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ И ГЕРЕФОРДСКИХ БЫЧКОВMICROSTRUCTURE AND PHYSICOMECHANICAL PROPERTIES OF THE PELT IN HOLSTEIN X BLACK-AND-WHITE AND HEREFORD BULL-CALVESВорожейкинаН. Г.zoo@nsau.edu.ruЗахаровН. Б.zoo@nsau.edu.ruКозловИ. Е.zoo@nsau.edu.ruКозловаЛ. С.zoo@nsau.edu.ruНовосибирский государственный аграрный университетRussian Federation2014041020161304751Copyright © Ворожейкина Н.Г., Захаров Н.Б., Козлов И.Е., Козлова Л.С., 20162016Ворожейкина Н.Г., Захаров Н.Б., Козлов И.Е., Козлова Л.С.Ворожейкина Н.Г., Захаров Н.Б., Козлов И.Е., Козлова Л.С.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/154

Гистологический метод исследования позволяет оценить строение кожи на разных топографических участках кожи, что важно с товарно-технологической точки зрения. Порода крупного рогатого скота влияет на качество кожевенного сырья. Герефордские бычки превзошли голштин х черно-пестрых сверстников по качеству кожевенного сырья. Толщина дермы, сетчатого слоя и коллагеновых пучков на всех топографических участках у герефордских бычков в возрасте 18 месяцев была больше, чем у голштин х черно-пестрых сверстников, соответственно на 12,5; 37,8 и 57,9 % (Р > 0,01). Это обеспечило у бычков мясного направления продуктивности более высокие физико-механические показатели кожи. Модуль упругости во всех группах превышал требования ГОСТа и был наибольшим у бычков герефордской породы. Прочность кожи зависит от устойчивости ее покрытия к многократному изгибу. При сухом трении образцы кожи, полученные от герефордских бычков, превышали показатели голштин × черно-пестрых сверстников на 7,9 % (P < 0,05), при мокром - на 20,8 % (P < 0,01). Жесткость и упругость кожи подопытных бычков соответствовала техническим нормативам для мягкой кожи. Шкуры, полученные от полуторогодовалых бычков герефордской породы и голштин × черно-пестрых сверстников, являются ценным кожевенным сырьем для производства мягких кож и пригодны для изготовления верха обуви.

Histological method of examination allows to estimate the structure of the pelt in its different topographic parts, which is important from the point of market and technology. Cattle breed influences raw hides quality. Hereford bull-calves exceeded their Holstein x Black-and-White peers for the quality of raw hides. Thickness of derma, cancellous layer and collagen fascicles in all the topographic parts in Hereford bull-calves aged 18 months was higher by 12.5, 37.8 and 57.9 % (Р > 0.01), respectively, than that in the Holstein x Black-and-White peers. This ensured higher physicomechanical indexes of the pelt in beef bull-calves. Elasticity modulus in all the groups exceeded GOST requirements (State Standards) and the highest was in Hereford bull-calves. Leather strength depends on how far its coating withstands multifold bending. With dry rubbing, pelt samples taken from Herefords exceeded the indexes of their Holstein x Black-and-White peers by 7.9 % (P < 0.05), with wet rubbing - by 20.8 % (P < 0.01). Stiffness and elasticity of the pelt from the experimental bull-calves corresponded to standard specifications for soft leather. The pelts obtained from 1.5 year-old Hereford bull-calves and their Holstein x Black-and-White peers are valuable raw hides for the production of soft leather and are suitable for footwear tops.

breedbull-calvesraw hideshidepeltleatherhistologydermaepidermiscollar partlaprumpshabrackphysicomechanical propertiesпородабычкикожевенное сырьешкуракожагистологиядермаэпидермисворотокполаогузокчепракфизико-механические свойстваReferencesМикроструктура и товарно-технологические качества кожи крупного рогатого скота разного происхождения / Н. Б. Захаров, Л. С. Козлова, И. Е. Козлов, В. Н. Макута // Сиб. вестн. с.-х. науки. - 2008. - № 11. - С. 127-131.Микроструктура и товарно-технологические качества кожи крупного рогатого скота разного происхождения / Н. Б. Захаров, Л. С. Козлова, И. Е. Козлов, В. Н. Макута // Сиб. вестн. с.-х. науки. - 2008. - № 11. - С. 127-131.Ворожейкина Н. Г., Незавитин А. Г., Захаров Н. Б. Биоресурсный потенциал кожевенного сырья, получаемого от молодняка крупного рогатого скота // Вестн. НГАУ. - 2011. - № 1. - С. 56-60.Ворожейкина Н. Г., Незавитин А. Г., Захаров Н. Б. Биоресурсный потенциал кожевенного сырья, получаемого от молодняка крупного рогатого скота // Вестн. НГАУ. - 2011. - № 1. - С. 56-60.Захаров Н. Б., Козлов И. Е., Козлова Л. С. Возрастные изменения микроструктуры кожи у молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы // Вестн. НГАУ. - 2009. - № 3 (11). - С. 14-19.Захаров Н. Б., Козлов И. Е., Козлова Л. С. Возрастные изменения микроструктуры кожи у молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы // Вестн. НГАУ. - 2009. - № 3 (11). - С. 14-19.Козлов И. Е., Козлова Л. С., Захаров Н. Б. Методика изучения гистологических микропрепаратов в зоотехнических исследованиях // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы 10-й Сиб. вет. конф. 17-18 февр. 2011 г. - Новосибирск: НГАУ, 2011. - С. 27-28.Козлов И. Е., Козлова Л. С., Захаров Н. Б. Методика изучения гистологических микропрепаратов в зоотехнических исследованиях // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы 10-й Сиб. вет. конф. 17-18 февр. 2011 г. - Новосибирск: НГАУ, 2011. - С. 27-28.Козлов И. Е., Козлова Л. С., Захаров Н. Б. Сравнительная характеристика микроструктуры кожи полуторагодовалых симментальских, герефордских и герефорд х симментальских бычков // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы 2-го Сиб. вет. конгр. 25-26 февр. 2010 г. - Новосибирск: НГАУ, 2010. - С. 158-160.Козлов И. Е., Козлова Л. С., Захаров Н. Б. Сравнительная характеристика микроструктуры кожи полуторагодовалых симментальских, герефордских и герефорд х симментальских бычков // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы 2-го Сиб. вет. конгр. 25-26 февр. 2010 г. - Новосибирск: НГАУ, 2010. - С. 158-160.Продуктивность молодняка создаваемого типа мясных симменталов / А. И. Рыков, В. Г. Гугля, Б. О. Инербаев, В. Г. Маренков // Вестн. НГАУ. - 2012. - № 2 (22). - С. 98-100.Продуктивность молодняка создаваемого типа мясных симменталов / А. И. Рыков, В. Г. Гугля, Б. О. Инербаев, В. Г. Маренков // Вестн. НГАУ. - 2012. - № 2 (22). - С. 98-100.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.