vestngauВестник университета биотехнологийVestnik University of biotechnologiy3033-8433Publishing Centre “Zolotoy Kolos” of Novosibirsk State Agrarian University10.31677/2072-6724-2018-49-4-62-73vestngau-1090Research ArticleБИОЛОГИЯИнтродукция малораспространенных плодовых и ягодных растений Сибири для использования в качестве функциональных продуктов питанияIntroduction of not widespread fruits and berries in Siberia for their application as functional food productsГорбуновА. Б.GorbunovA. B.

Кандидат биологических наук 

Новосибирск

Candidate of Biology 

Novosibirsk

gab_2002ru@ngs.ruЦентральный сибирский ботанический сад СО РАНРоссияCentral Siberian Botanical Garden of SD RASRussian Federation201822122018046273Copyright © Горбунов А.Б., 20182018Горбунов А.Б.Gorbunov A.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/1090

Подведён итог более чем 70-летней работы по созданию в лаборатории интродукции пищевых растений ЦСБС СО РАН уникальной коллекции нетрадиционных плодовых и ягодных растений, насчитывающей 85 видов из 29 родов и 10 семейств, 314 сортов и 567 отборных форм. Представлены результаты исследований по интродукции и селекции дикорастущих в Сибири яблони, рябины, черёмухи, вишни, клюквы, голубики, красной смородины, жимолости синей и боярышника. Такие культуры, как рябина, черёмуха, клюква и голубика, представляют особый интерес как новые для садоводства Сибири. Показана перспективность введения в культуру в Сибири нетрадиционных плодовых и ягодных растений. Дана характеристика химического состава плодов и листьев и дикорастущих, и отселектированных интродуцентов, рассмотрена возможность использования их в качестве пищевых, лекарственных и косметических средств, показана перспективность использования плодов малораспространённых плодовых и ягодных растений Сибири в качестве функциональных продуктов питания.

The paper shows the results of more than 70 years activities on creation unique collection of non-traditional fruit and berry plants in the laboratory of food plants introduction at the Central Siberian Botanical Garden of SD RAS. The collection consists of 85 species from 29 genera and 10 families, 314 varieties and 567 selected forms. The paper shows the results of research on introduction and breeding of wild apple-tree, mountain ash, bird cherry tree, cherry, cranberry, blueberry, red currant, blue honeysuckle and hawthorn in Siberia. Such berries as mountain ash, bird cherry, cranberry and blueberry are of particular interest as they are rather new to horticulture of Siberia. The article highlights the outlooks of introduction of non-traditional fruit and berry plants into horticulture of Siberia. The paper contains characteristic of chemical composition of wild fruit and leaves and bred exotic species. The author explores the possibility of their use as food, medical and cosmetic products; the paper shows promising use of rare fruit and berry plants of Siberia as a functional food.

интродукциямалораспространённые плодовые и ягодные растенияфункциональные продукты питанияintroductionnot widespread fruits and berriesfunctional food productsReferencesИнтродукция и селекция пищевых растений в ЦСБС СО РАН, или насколько мы всеядны / А. Б. Горбунов, Н. В. Моисеева, В. С. Симагин [и др.] // Вестн. ВОГиС. – 2005. – Т. 9, № 3. – С. 394–406.Gorbunov A. B., Moiseeva N. V., Simagin V. S., Snakina T. I., Boyarskikh I. G., Fotev Yu.V., Kudryavtseva G.A., Belousova V. P., Vest. VOGiS, 2005, No 3 (9), pp. 394–406. (In Russ.)Васильева В. Н. Яблоня в Сибири: интродукция, селекция, сорта. – Новосибирск: Наука, Сиб. отдние, 1991. – 151 с.Vasil’eva V. N. Yablonya v Sibiri: introduktsiya, selektsiya, sorta (Apple tree in Siberia: introduction, selection, varieties), Novosibirsk, Nauka, Sib. otd-nie, 1991, 151 p.Кольцова М. А., Кожевников В. И., Кольцов А. Ф. Интродукция рябин (Sorbus L.) в Ставрополье. – Ставрополь: АГРУС, 2014. – 300 с.Kol’tsova M.A., Kozhevnikov V. I., Kol’tsov A. F. Introduktsiya ryabin (Sorbus L.) v Stavropol’e (Introduction of Rowan (Sorbus) in Stavropol), Stavropol, AGRUS, 2014, 300 p.Петров Е. М. Рябина. – М.: Сельхозгиз, 1957. – 152 с.Petrov E. M. Ryabina (Rowan), Moscow, Sel’khozgiz, 1957, 152 p.Фёдоров П. Н. Биохимическая характеристика форм рябины обыкновенной южной полосы лесной зоны Среднего Поволжья: автореф. дис. … канд. биол. наук. – Л., 1971. – 22 с.Fedorov P. N. Biokhimicheskaya kharakteristika form ryabiny obyknovennoi yuzhnoi polosy lesnoi zony Srednego Povolzh’ya, extended abstract of candidate’s thesis, Leningrad, 1971, 22 p.Днепровский Ю. М. Химический состав плодов и ягод // Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения. – Новосибирск: Наука, 1980. – С. 176–204 с.Dneprovskii Yu.M. Dikorastushchie i kul’tiviruemye v Sibiri yagodnye i plodovye rasteniya (Wild and cultivated in Siberia berry and fruit plants), Novosibirsk, Nauka, 1980, pp. 176–204.Деренько С. А. Фармакологическое изучение рябины обыкновенной – Sorbus aucuparia L.: автореф. дис. … канд. фармацевт. наук. – Л., 1983. – 19 с.Deren’ko S.A. Farmakologicheskoe izuchenie ryabiny obyknovennoi – Sorbus aucuparia L., extended abstract of candidate’s thesis, Leningrad, 1983, 19 p.Ханина Н. П., Поплавская Т. К. Характеристика генофонда рябины по содержанию в плодах биологически активных веществ // Бюл. ЦГЛ им. И. В. Мичурина. – 1986. – Вып. 44. – С. 36–39.Khanina N. P., Poplavskaya T. K. Byul. TsGL im. I. V. Michurina, 1986, Issue 44, pp. 36–39. (In Russ.)Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н. И. Савельев [и др.]. – Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР, 2004. – 124 с.Savel’ev N.I., Makarov V.N, Zhbanova E.v., Cherenkova T.A. Biokhimicheskii sostav plodov i yagod i ikh prigodnost» dlya pererabotki (Biochemical composition of fruits and berries and their suitability for processing), Michurinsk, Izd-vo VNIIGiSPR, 2004, 124 p.Assessment of the content and antioxidant action of inflorescences and leaves of selected species from the genus Sorbus sensu stricto / M.A. Olszewska [et. al.] // Molecules. – 2010. – Vol. 15. – P. 8769–8783.Olszewska M.A., Nowak S, Michel P, Banaszczak P, Kicel A., Molecules, 2010, No. 12 (15), pp. 8769– 8783.Речиц М. А. Совершенствование технологии производства сока из рябины с целью повышения его пищевой ценности: автореф. дис. … канд. техн. наук. – Одесса, 1980. – 21 с.Rechits M.A. Sovershenstvovanie tekhnologii proizvodstva soka iz ryabiny s tsel’yu povysheniya ego pishchevoi tsennosti, extended abstract of candidate’s thesis, Odessa, 1980, 21 p.Асбаганов С. В. Рябина // Интродукция нетрадиционных плодовых, ягодных и овощных растений в Западной Сибири. – Новосибирск: Гео, 2013. – С. 61–85.Asbaganov S. V. Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rastenii v Zapadnoi Sibiri (Introduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia), Novosibirsk, Geo, 2013, pp. 61–85. 13. Asbaganov S. V. Biologicheskie osnovy introduktsii ryabiny (Sorbus L.) v Zapadnoi Sibiri: candidate’s thesis, Novosibirsk, 2014, 236 p.Асбаганов С. В. Биологические основы интродукции рябины (Sorbus L.) в Западной Сибири: дис. … канд. биол. наук. – Новосибирск, 2014. – 236 с.Aslahanov S. V. Biological bases of introduction of Rowan (Sorbus L.) in Western Siberia: dis. ... kand. Biol. sciences’. Novosibirsk, 2014. 236 p.Руш В. А., Лизунова В. В. Химический состав дикорастущих ягод Сибири // Продуктивность дикорастущих ягодников и их хозяйственное использование: материалы к Всесоюз. науч.-произв. совещ. – Киров, 1972. – С. 42–44.Rush V.A., Lizunova V. V. Produktivnost» dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaistvennoe ispol’zovanie (Productivity of wild berries and their economic use), Kirov, 1972, pp. 42–44.Руш В. А., Лизунова В. В. Макрои микроэлементы дикорастущих ягод Сибири // Там же. – С. 44–47.Rush V.A., Lizunova V.V Produktivnost» dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaistvennoe ispol’zovanie (Productivity of wild berries and their economic use), Kirov, 1972, pp. 44–47. (In Russ.)Родина С. Ф. Химический состав, хранение и использование дикорастущих плодов калины и черёмухи, произрастающих в Западной Сибири. автореф. дис. … канд. техн. наук. – М., 1980. – 24 с.Rodina S. F. Khimicheskii sostav, khranenie i ispol’zovanie dikorastushchikh plodov kaliny i cheremukhi, proizrastayushchikh v Zapadnoi Sibiri: extended abstract of candidate’s thesis, Moscow, 1980, 24 p.Локтева А. В. Черёмуха // Интродукция нетрадиционных плодовых, ягодных и овощных растений в Западной Сибири. – Новосибирск: Гео, 2013. – С. 37–60.Lokteva A.V Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rastenii v Zapadnoi Sibiri (Introduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia), Novosibirsk, Geo, 2013, pp. 37–60.Коропачинский И. Ю., Встовская Т. Н. Древесные растения Азиатской России. – Новосибирск: Гео, 2012. – 707 с.Koropachinskii I. Yu., Vstovskaya T. N. Drevesnye rasteniya Aziatskoi Rossii (Woody plants of the Asian part of Russia, Novosibirsk, Geo, 2012, 707 p.Горбунов А. Б. Клюква // Интродукция нетрадиционных плодовых, ягодных и овощных растений в Западной Сибири. – Новосибирск: Гео, 2013. – С. 86–108.Gorbunov A. B. Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rastenii v Zapadnoi Sibiri (Introduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia), Novosibirsk, Geo, 2013, pp. 86–108.Черкасов А. Ф., Буткус В. Ф., Горбунов А. Б. Клюква. – М.: Лесн. пром-сть, 1981. – 214 с.Cherkasov A. F., Butkus V. F., Gorbunov A. B. Klyukva (Cranberry) Moscow, Lesn. prom-st», 1981, 214 p.Черкасов А. Ф., Горбунов А. Б. Клюква // Нетрадиционные садовые культуры. – Мичуринск, 1994. – С. 193–218.Cherkasov A. F., Gorbunov A. B. Netraditsionnye sadovye kul’tury (Non-traditional garden crops) Michurinsk, 1994, pp. 193–218.Черкасов А. Ф. Клюква на садовых участках. – Кострома: Изд.-полиграф. предпр. «Кострома», 2001. – 72 с.Cherkasov A. F. Klyukva na sadovykh uchastkakh (Cranberries in the garden), Kostroma, Izd. – poligraf. predpriyatie Kostroma, 2001, 72 p.Горбунов А. Б. Нетрадиционный способ выращивания американской клюквы крупноплодной // Опыт и перспективы возделывания ягодных растений семейства Брусничные на территории Беларуси и сопредельных стран: материалы. Междунар. науч.-практ. семинара, г. Минск, 18–19 июля 2017 г. – Минск: Медисонт, 2017. – С. 23–30.Gorbunov A. B. Opyt i perspektivy vozdelyvaniya yagodnykh rastenii semeistva Brusnichnye na territorii Belarusi i sopredel’nykh stran (Experience and prospects of cultivation of berry plants of the Vacciniaceae family on the territory of Belarus and neighboring countries): materials International. Scientific-Praсtical Seminar, Minsk, 18–19 July 2017, Minsk, Medisont, 2017, pp. 23–30. (In Russ.)Курлович Т. В., Босак В. Н. Голубика высокорослая в Беларуси. – Минск.: Беларус. навука, 1998. – 176 с.Kurlovich T. V., Bosak V. N. Golubika vysokoroslaya v Belarusi (Highbush blueberry in Belarus), Minsk, Belarus. nauka, 1998, 176 p.Gorbunov A. B. Bog blueberry – a new horticultural crop // Forestry studies XXX. Wild berry culture: an exchange of western and eastern experiences: Proc. Intern. Conf. Tartu, – 1998. – P. 54–60.Gorbunov A. B. Forestry studies XXX. Wild berry culture: an exchange of western and eastern experiences: Proc. Intern. Conf. Tartu, 1998, pp. 54–60.Мусаева Л. Д., Козлова Г. И. Содержание марганца в лекарственных растениях (дикорастущих ягодниках) порядка верескоцветных // Дикорастущие ягодные растения СССР: тез. докл. – Петрозаводск, 1980. – С. 119–121.Musaeva L. D., Kozlova G. I. Produktivnost» dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaistvennoe ispol’zovanie (Productivity of wild berries and their economic use), Kirov, 1972, pp. 119–121. (In Russ.)Гримашевич В. В., Лебедева А. М. Перспективы отбора голубики топяной по биохимическим признакам // Брусничные в СССР. – Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. – С. 98–99.Grimashevich V. V., Lebedeva A. M. Brusnichnye v SSSR (Vacciniaceae in the USSR), Novosibirsk, Nauka. Sib. otd-nie, 1990 pp. 98–99.Горбунов А. Б. Красная смородина // Интродукция нетрадиционных плодовых, ягодных и овощных растений в Западной Сибири. – Новосибирск: Гео, 2013. – С. 128–140.Gorbunov A. B. Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rastenii v Zapadnoi Sibiri (Introduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia), Novosibirsk, Geo, 2013, pp. 128–140.Горбунов А. Б. Формы красной смородины Салаирского кряжа и Горного Алтая, перспективные для селекции // Современное садоводство – Contemporary horticulture. – 2015. – № 2. – С. 46–53.Gorbunov A. B. Sovremennoe sadovodstvo – Contemporary horticulture, 2015, No 2, pp. 46–53. (In Russ.)Боярских И. Г. Жимолость синяя // Интродукция нетрадиционных плодовых, ягодных и овощных растений в Западной Сибири. – Новосибирск: Гео, 2013. – С. 141–171.Boyarskikh I. G. Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rastenii v Zapadnoi Sibiri (Introduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia), Novosibirsk, Geo, 2013, pp. 141–171Плеханова М. Н. Жимолость (Lonicera subsect. Caeruleae): систематика, биология, селекция: автореф. дис. … д-ра биол. наук. – CПб., 1994. – 40 с.Plekhanova M. N. Zhimolost» (Lonicera subsect. Caeruleae): sistematika, biologiya, selektsiya: extended abstract of Doctor’s thesis, Sankt-Peterburg, 1994, 40 p. (In Russ.)Боярских И. Г. Интродукция и селекция жимолости синей в Западной Сибири: состояние и перспективы // Современные технологии в изучении биоразнообразия и интродукции растений: материалы междунар. науч. конф., 17–21 окт. 2017 г. – Ростов-н/Д, 2017. – С. 211–213.Boyarskikh I. G. Sovremennye tekhnologii v izuchenii bioraznoobraziya i introduktsii rastenii (Modern technologies in the study of biodiversity and plant introduction): materials of the International. Scientific Conf., 17–21 Oct. 2017, Rostov-D, 2017, pp 211–213. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.